14 junio 2010

Brazo de Hojaldre Relleno

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!Qué rico¡ sólo con pensar en la receta de hoy se me hace la boca agua. Vamos a cocinar con hojaldre, será nuestra cobertura, luego dentro pondremos unos ingredientes que tenemos casi siempre en casa. Lo más complicado será envolverlo, y creedme si os digo que no tiene misterio alguno. Será colocar encima los ingredientes que prepararemos y enrollar.
Vamos a necesitar:
  • 1 paquete de masa de hojaldre
  • 3-4 pechugas de pollo
  • jamón york
  • queso havarti
  • pan rallado (opcional)
  • 1 cebolla
  • 2 vasos nata para cocinar
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 huevo (para pintar el hojaldre)
  • sal
  • aceite
  • pimienta
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es sacar del congelador la masa de hojaldre para que se descongele a con temperatura ambiente. Mientras esto sucede, picamos la cebolla bien fina y la ponemos a pochar e una sartén. En otra sartén hacemos la pechuga de pollo (previamente rebozada en pan rallado si se desea, sino se puede hacer sin rebozar). Cuando la pechuga esté lista, lo estará también la cebolla, entonces le añadiremos a la cebolla el vasito de vino blanco y subiremos la potencia del fuego para que se evapore el alcohol. A continuación, incorporamos nata líquida, pimienta y probamos de sal y cocinamos unos minutos, cuando haya cogido un poco de consistencia, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Ahora cortamos en tiras las pechugas de pollo. Ponemos en una bandeja de horno papel blanco de cocinar y estiramos la plancha de hojaldre encima. Cubrimos toda la plancha de hojaldre con lonchas de jamón york y queso, reservando las esquinas para poder sellar luego el rollo. Cuando tengamos la base hecha ponemos las tiras de pollo y rociamos con la masa de la nata (que esté fría).
Llega el paso final, cogemos un extremo del hojaldre y empezamos a envolverlo (como si fuera una esterilla de playa), con cuidado sellamos los laterales ayudándonos de la punta de un tenedor para hacer presión y lo mismo en la parte superior del hojaldre, así también nos quedarán unas bonitas marcas decorativas. Sólo queda batir un huevo y pintar bien el hojaldre utilizando un pincel de cocina y meter al horno (previamente precalentado a 180º) durante 15-20 minutos.
Le encantará a vuestra familia, a grandes y pequeños.


Cris

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