22 junio 2010

Ensalada Templada de Arroz Salvaje


-->Ahora que ya hemos entrado de pleno en el verano, ya van apeteciendo mucho las ensaladas... y como hay más días que longanizas, pues hay que imaginar nuevas ensaladas que podamos preparar para no caer en el aburrimiento de la típica de lechuga y tomate (que también está muy rica).
¡Hoy toca una con arroz!
Ingredientes:
  • arroz salvaje (1 taza de café por comensal)
  • canónigos
  • piñones
  • beicon
  • nueces
  • tomates cherry
  • queso de cabra
  • pechuga de pollo hervida (para hacer rollitos)
  • aceite
  • sal
  • vinagre de módena

Preparación:
Lo primero es poner el arroz a hervir durante unos 15-18 minutos y también las pechugas de pollo salpimentadas con sal, pimienta y orégano y enrolladas con papel film y hilo de cocina durante unos 15 minutos.
En una sartén salteamos los piñones y el beicon. Cuando tengamos las tres cosas preparadas sólo hay que dejar que se atemperen.
En realidad toda la faena ya está hecha, ahora sólo hay que montar la ensalada. En una fuente ponemos un lecho de canónigos, encima incorporamos el arroz y luego el beicon, los piñones y las nueces.
Cortamos los tomates cherry en mitades y el pollo en rodajas, los repartimos por encima y colocamos los medallones de queso de cabra.
Sólo falta aliñar la ensalada a gusto del consumidor y degustar.


Cris

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