25 abril 2011

Hojaldre relleno de entrecot con medallón de foie y dátil


Esto está de mueeeeerrrrrrrrrrteeeeeeeee!!!! Y es que todo lo que lleva hojaldre tiene que estar bueno por necesidad... En mi nevera nunca falta una planchita de hojaldre. Nos saca de mil apuros y lo puede hacer de cualquier cosa, en 20 minutos en el horno listo. Quedas genial. Esta receta la hice hace unos meses para una cena en casa. Mi madre me habia comprado entrecots de una carniceria estupenda que ha en mi pueblo y aproveché esta buena ocasión para hacerlo relleno. Buahhh está de bueno, bueno, bueno!!!! Además es sencillo y para alguna cenita de esas de compromiso lo puedes tener todo preparado a falta de hornearlo unos minutos antes de cenar. Yo os voy dando ideas... Ahora os dejo la recetita.

Necesitamos: (para 2 personas)
- 1plancha de hojaldre
- 2 entrecots
- 2 lonchas de queso semicurado
- 2 medallones de foie
- 4 lonchas de beicon
- 10 dátiles cortados en rodajas (5 por persona)
- 1 cebolla grande
- 1 brick de nata
- 1 vasito de vino blanco
- sésamo para decorar
- huevo batido para pintar el hojaldre


Preparación:
Lo primero es sacar del congelador o del frigorífico el hojaldre y dejar que se ablande un poco para poder manejarlo.
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén (sin mucho aceite), cuando esté blanda añadimos un vasito de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y añadiremos la nata. Cocinamos unos minutos y lo apagamos y dejamos reposar.
Forramos la placa del horno con papel vegetal y la dejamos fuera.
Encendemos el horno a 200º en posición arriba y abajo para que vaya cogiendo tempertura.
En una sartén vamos marcando un poco el entrecot (cada uno que lo haga a su gusto).
Cortamos en dos la plancha de hojaldre encima de la placa del horno para no tener que moverlo y así que no se deforme. Luego cortamos en dos mitades más (una será la base y otra la tapa de cada hojaldre).
Ahora sólo queda montarlo, pondremos las lonchas de queso, el entrecot, dos lonchas de beicon en cada uno, el medallón de foie, los dátiles y encima un poco de la salsa de cebolla y nata.



Lo cerraremos con ayuda de un tenerdor dándole la forma que queramos. Pintaremos con huevo batido y espolvorearemos sésamo.
Lo metemos en el horno unos 15-20 minutos y listo.




Cris

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