16 abril 2011

Mini Brioches Dukan
















Otra receta Dukan Dulce, esta vez brioches. ¿Os apetecen?... Pues manos a la obra...

Necesitamos:
- 5 cucharadas de queso batido 0%
- 3 huevos
- 1 cucharadita de las de café de levadura en polvo
- 2 cucharadas soperas de maicena
- aroma vainilla (al gusto)
- edulcorante (al gusto)

Preparación:
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve firme. En otro recipiente mezclamos las yemas, el queso, la maicena, el aroma de vainilla y el edulcorante. Batimos y luego mezclamos con las claras.


Meter en el horno previamente precalentado a 200º unos 10 minutos y luego bajar la temperatura a 170º y dejarlo unos 25 minutos más.





Cris

4 comentarios:

  1. Maritxe17 de abril de 2011, 19:04

    Cris, puedo utilizar maicena normal?? o es alguna que hay especial sin grasas o algo así??

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  2. Cris17 de abril de 2011, 21:03

    Mery es maicena normal, tranquila. Dukan la tiene en sus alimentos tolerados!!!

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  3. Camina25 de mayo de 2011, 8:47

    Hola Cris ¿Cómo haces para que no se te baje? Lo hice anoche en un molde más grande y nada que ver con tus preciosidades

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  4. Cris25 de mayo de 2011, 9:28

    Hola Camina! Nunca se me han bajado... así que se me ocurre:

    - precalienta muy bien el horno
    - cuando hayas montado las clarasy vayas a mezclarlas con el resto de la masa, hazlo con movimientos envolventes.
    - cuando haya terminado el horneado, apaga el horno y déjalos dentro un rato hasta que pierdan calor para ver si así no se hunden hacia dentro.

    Prueba a ver si funciona... pero creo que la clave es el momento en el que lo sacas del horno. Yo no le hago nada especial, los saca y ya está, pero sí que puede ser que a veces el contraste de temperatura haga que se desparramen.

    Gracias!!

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