13 mayo 2011

Salteado de pulpo y gambas en salsita para Dukan




Me encanta el pulpo. Hacia tiempo que no comía, y es que claro, generalmente se come con patatitas... y Dukan por ahora no me deja. Bueno, pues de la última vez que comí pulpo, me quedaban unas patitas en el congelador y como estoy vaciando, las he utilizado para una receta Dukan. Este guisito nos ha gustado mucho, tiene mucho sabor y entra muy bien. Lo podéis utilizar tanto en fase ataque (sin ponerle la cebolla) como en fase crucero tal y como os lo muestro hoy. Espero que os guste tanto como a nosotros. Os dejo la receta con su paso a paso.

Necesitamos:
- 3 patas del pulpo ya cocido (lo venden así. Yo lo compro en Mercadona)
- 2 paquetitos de gambas frescas (o las gambas que tengáis o más os gusten)
- 2 dientes de ajo fileteados
- 1 cebolla picada (no en fase ataque)
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de caldo de pescado
- ajo en polvo (a gusto)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y perejil picado

Preparación:
Como siempre, para no utilizar nada de aceite, picamos la cebolla y la pochamos en el microondas bien tapada, esta vez yo he añadido también el ajito fileteado para que se reblandeciera un poco. En concreto, yo lo he tenido en el microondas 4 minutos, aunque vosotros siempre vigilad porque vuestro microondas puede ser distinto.
Cuando esté pochada, la añadimos a la sartén, le damos unas vueltas y añadimos el pulpo cortado en tacos.


Añadimos el vaso de caldo y el de vino, subimos el fuego hasta que hierva y evapore un poco el alcohol. Lo tendremos a fuego lento hasta que reduzca el caldo.


Cuando, no quede casi caldo, añadimos a la sartén las gambas, el pimentón, el ajo en polvo y el perejil picado.


Salteamos todo, probamos de sabor y tras 2-3 minutos estará listo.
Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mucho, mucho, mucho!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!






Cris

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