31 octubre 2011

Fideuá de Tallarimis Dukan





En cuanto ví en el foro de facebook Dukanianas e Isasawistas la idea, me puse con ello.  Aunque únicamente ví una foto ya que no encontré la receta por ningún sitio, la hice sin pensarlo siguiendo el paso a paso que se suele seguir en la fideuá normal y corriente y la verdad es que salió genial.  Algo que se parezca a una fideuá y sea Dukan, habia que probarlo! Recuerdo que cuando probé la primera vez los tallarimis, me gustaron pero tampoco eran como para desmayarse, se quedaban un poco insípidos para mi gusto... Con esta receta tenía esperanzas de que con el gustito del pescado mejoraran y la verdad es que mejoran un poco, creoque si la probáis os gustará!

Necesitamos: (para 2 personas)
- 2 paquetes de Tallarimis cortados en trocitos (hay 125g en cada paquete)
- un arreglito paa paella de marisco (anillas de calamar, sepia, tacos de emperador, gambitas arroceras, chirlas... en fin lo queas os guste)
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 3 cs de tomate natural triturado
- 1cc de pimentón dulce
- azafrán (un pizca)
- una tacita de café de caldo de pescado

Preparación:
Tapamos la cebolla y el ajo cortaditos con papel film y la pochamos en el microondas durante 5-6 minutos (vigilad el micro!!)...


Cogemos el recipiente donde vayamos a preparar la fideuá, lo pincelamos con un poco de aceite para evitar que se nos pegue nada y salteamos las gambitas y las chirlas. Lo sacamos y reservamos...


Salteamos ahora la sepia, las anillas de calamar, las gambitas peladas, irán soltando agua y no tendremos problema de que nada se nos pegue. Añadimos también la cebolla y el ajo picado...


Incorporamos el tomate y dejamos que rehogue todo junto...


Añadimos los tallarimis, removemos e incorporamos el pimentón y el azafrán. Mezclamos y vertemos la tacita de caldo, dejamos que se evapore el caldo y los tallarimis cojan sabor...


Cuando esté casi todo el caldo consumido ponemos por encima las gambitas y las chirlas. Al final tapamos con aluminio para que termine de consumirse el caldo...
Lista esta Fideuá Dukan!!!!



Os dejo la receta por si a alguién le apetece prepararla para este puente!!!!



Cris

28 octubre 2011

Brioches




















Me encantan los brioches... cómo los echo de menos con esto de Dukan... jo qué rabia!! A mi chico le gustan mucho para el desayuno así que a él no puedo privarle de las cosas que más le gustan, no tiene la culpa de que yo esté con la dieta, así que por él los he preparado, bueno como casi todo lo que preparo (que se lo zampa él).
La receta la he sacado de RecetarioCanecositas, me encantan todas sus recetas...
Os dejo la receta!!

Necesitamos:
- 500g de harina de fuerza
- 250g de leche (yo la puse desnatada)
- 50g de mantequilla
- 80g de azúcar
- 1 y 1/2 sobre de levadura seca de panaderia
- 1 c/c de sal
- 1 huevo (para pintar los brioches)

Preparación:
Yo he hecho la masa en panificadora, vosotros podéis hacerlos a mano o en el robot de cocina, sin ningún problema...
Ponemos en la cubeta la leche, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar, la harina y enterramos en la harina la levadura. Ponemos en marcha el programa de masas, en mi caso es el nº7 que lleva un levado incluído y dura 1h30min...


Cuando saquemos la masa formamos las bolitas de brioche (podéis hacer la forma que más os guste) del tamaño deseado y las tapamos con un paño de cocina de tela durante 45 minutos hasta que leven de nuevo...


Precalentamos el horno a 180º en posicion arriba y abajo...
Batimos el huevo y pintamos los brioches con ayuda de un pincel de cocina. Podéis ponerles a algunos azúcar mojado por encima (a mi me gustan más sin azúcar por encima)... Los horneamos durante 15 minutos (ojo!!! contoladme el horno que el vuestro puede ser diferente...)


Ya tenemos listos nuestros ricos brioches!!!!!!!!!!!!!!
MMmmm qué desayunos!!!!!!! A disfrutarlos!!!!!!



Cris

27 octubre 2011

Mejillones al Vapor para Dukan


Esta semana me ha dado por los mejillones al vapor!! Es pensar en ellos y me entra un hambre... jejeje. Lo único que no me gusta de que me gusten tanto es el limpiarlos jisjisjis. Así que una vez traídos del super allá que me metí con ellos... los dejé impecables y estaban de muerte y eso que los adapté para Dukan.
Por cierto, lo que no os he dicho es que fueron 4kg los que limpié... comieron mejillones Dukan, mis padres, mis suegros y nosotros... Jejeje soy así de exagerá!
Bueno, contada la historieta (que prueba una vez más que estoy como una auténtica cabra) he de deciros que la receta base es de mi madre, lo único que les he quitado es el aceite, que no llevan ni una gota, a pesar de ello, están muy ricos!

Necesitamos: (para 2-3 personas)
- 2kg de mejillones
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 limón mediano (simplemente aromatizaremos)
- 1'5 cs de pimentón dulce
- una bolitas de pimienta negra (a gusto vuestro)

Preparación:
Limpiamos los mejillones y los ponemos en la cazuela...
Añadimos el limón cortado en cuartos, los ajos (les hacemos un corte en medio pero no llegamos a partirlos) el pimentón dulce y las bolitas de pimienta y removemos para que se esparza todo...


Tapamos la cazuela con la tapa y los ponemos al fuego hasta que se abran por completo (aproximadamente tarda unos 15 minutos)...


Cuando estén cocinados, retiramos, el limón, los ajos y pasamos los mejillones al plato en que vayamos a presentarlos, les incorporamos un poco del caldito que han soltado al cocinarse (evitar poner el final del caldo que suele contener las bolitas de pimienta)...


Están de muerte!!!! Son un entrante ideal para cuando tenemos invitados y estamos haciendo dieta!!!



Cris

26 octubre 2011

Natillas de Chocolate y Avellana para Dukan (sin huevo)






















Os presento otras natillas Dukan, con otro sabor muy, muy rico!!! Son iguales que las Natillas sin Huevo Dukan, pero llevan chocolate en polvo y aroma de avellana, quedan geniales!!! Os recuerdo que también tenéis a vuestra disposición las Natillas Caseras Dukan, que sí que llevan huevo y maicena (tolerado), por si a alguién le apetece tuneárselas ^_^ (yo prefiero hacerlas sin huevo por el colesterol y así puedo utilizarlos para cocinar otras recetas...).
Chic@s no me lío más y os dejo la receta!!!

Necesitamos:
- 1 litro de leche desnatada
- 2cs de cacao puro en polvo Valor (Autorizado desde Fase Ataque. Pág 41 Libro Ilustrado)
- 1c/c de aroma de Avellana (si no tenéis podéis de avellana, podéis ponerle de vainilla o no ponerle ninguna)
- 6 hojas de gelatina neutra
- edulcorante líquido a gusto vuestro

Preparación:
Ponemos a calentar la leche junto con el chocolate en polvo, el aroma de avellana y el edulcorante...


Hidratamos las hojas de gelatina neutra en un vaso de agua fría...
Cuando la leche esté a punto de arrancar a hervir, escurrimos la gelatina y la incorporamos al cazo. Mezclamos y vertemos en bols...


Las dejamos enfriar en el frigo hasta que cuajen y listas para ser comidas!!!!!!!!!! Quedan muy bien, además como se puede apreciar en la foto parte del chocolate cuando están cuajando se baja a la parte de abajo del bol y cuando te la estás comiendo te encuentras una grata sorpresa en el fondo...
A mi con estas cantidades me han salido siete natillas bien cumplidas, recomiendo comer una o dos máximo al día (porque llevan chocolate y es un autorizado y no hay que abusar).
Qué ricas las natillas de choco... mmm con ese saborcito de la mezcla del chocolate y el aroma de avellana, si no tenéis no pasa nada podéis sustituirlo por esencia de vainilla que se suele encontrar más fácilmente en los supermercados y os quedará también muy rico. De todas formas os dejo el enlace a la tienda dukan donde podéis conseguir un montón de aromas tanto para recetas dulces como para saladas...

Espero que os haya gustado la receta y las probéis!!!!



Cris

25 octubre 2011

Pastel de Pollo Dukan II






















Os traígo un pastelito de pollo dukan que hice ayer para comer que a pesar de su sencillez está rico para ser de PP. Y así pude estrenar el nuevo robot de cocina que nos hemos comprado!!! No sabéis que contenta estoy con él. Lo único que no hace es cocinar pero me ayuda muchisimo en otras cositas porque pica, licúa, ralla, corta, monta, bate y amasa... Vamos una maravilla!!!
Por cierto, este pastel que os muestro hoy es un poco distinto al que puse en otra ocasión Pastel de Pollo Dukan, por eso a este le he puesto el II en el título.
Dicho esto os dejo la recetita y su paso a paso!!!

Necesitamos: (para 3 personas)
- 600g de carne picada pura de pollo (yo he picado pechugas en la picadora de casa)
- 2cs de Mozzarella Arla Finello Light
- 3 huevos + 3 claras
- 4cs de leche desnatada
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1cs de albahaca (seca o fresca como queráis)
- 2cs de perejil picado
- sal y pimienta (a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º en posición arriba y abajo...
Picamos las pechugas de pollo (así sabemos que es pollo puro lo que estamos comiendo y no lleva nada, nada de grasa ni mezcla de otro tipo de carne).
Las sazonamos con sal y pimienta...
En el microondas vamos pochando la cebolla picada muy fina, bien tapadita con film para que sude hasta que se ablande, durante unos 6 minutos...
Añadimos a la carne picada el ajo picado y la albahaca, mezclamos...


 Cuando la cebolla esté lista la añadimos a la carne picada y la integramos. También ponemos el queso...


Batimos los huevos y las claras y las añadimos a la mezcla de la carne picada. Incorporamos también la leche...


Vertemos la mitad de la mezcla en el molde ponemos en la mitad el perejil picado y terminamos de rellenar con la otra mitad de la masa...


Horneamos durante 1h 20 minutos (controlad vuestro horno porque igual puede necesitar un poco menos de tiempo)...
Tras hornear lo desmoldamos y listo para comer!!!! Acompañado de Salsa Barbacoa Dukan está muy rico, a la próxima le pondré Alioli Dukan porque tiene que quedar de lujo...


Espero que os guste!!!




Cris

24 octubre 2011

Trufas de Chocolate al Pedro Ximénez



















Esta receta es de Menorcana, tiene un blog fantástico... La receta la preparé para el cumple de mi padre, es un amante del chocolate y cuanto más puro más le gusta, así que creo que era el regalo perfecto para su paladar, jejeje. Hice estas trufas y las Trufas de Chocolate y Baileys que ya os mostré y son las que se ven diferentes en la foto. Por si alguién no las ha visto aún os dejo el enlace...

Necesitamos: (para unas 18 trufas)
Para la masa:
- 150g de chocolate fondant
- 125g de nata para montar
- 20g de mantequilla (sin sal)
- 10ml de vino Pedro Ximénez

Para decorar:
- chocolate puro en polvo para rebozar las trufas (podéis utlizar cualquier otro ingrediente para la decoración que os guste más)

Preparación:

Ponemos al baño maria el chocolate y la mantequilla hasta que se unan...


Añadimos ahora la nata, cuando se una al restos de ingredientes y no quede ningún grumo, lo retiramos del baño maria...

Ponemos la mezcla en un recipiente y lo dejamos reposar en el frigorífico durante 24 horas...

Tras 24 horas, formamos las bolitas con ayuda de una cucharilla y las rebozamos en cacao puro, las metemos en sus papelinas individuales y listasssss...

Como ya os dije aguantan hasta 5 dias en el frigorífico, pero podéis congelarlas y sacarlas un ratito antes de consumirlas, así siempre tenéis postre rico en casa para cualquier emergencia...
Espero que os hayan gustado las trufas!!!!!!!


Cris

21 octubre 2011

Patatas Cajún






















Patatas Cajún!!! Qué rico, qué rico, qué rico!!! Qué sencillo, qué sencillo!!!! Yo creo que con esta entradita que os he hecho sobran más palabras y explicaciones. Únicamente os dejo como siempre la recomendación de que las probéis porque son exquisitas. Ya sé que siempre digo lo mismo, pero es verdad. Yo únicamente os enseño las recetas que he probado y me han gustado, así que creo que es bastante fiable lo que digo... jejeje. Además qué receta de patatas no está rica... En casa últimamente pruebo a prepararlas de maneras distintas y entre las Patatas Hasselback que os enseñé la última vez y estas... pués no sé con cuál nos quedariamos de las dos... ^_^
Por cierto, es una receta que tenia guardada desde hace bastante tiempo y no recuerdo de donde la saqué, así que me perdone el autor@... (suelo anotarme en los borradores los autores pero en esta se me pasó...)
Bueno que me lío yo sola, a lo que vamos! Os dejo la receta y su paso a paso.

Necesitamos:
- 5-6 patatas medianas y de piel fina
- 5 c/c de pimentón dulce
- 4 c/c de cebolla en polvo
- 4 c/c de ajo en polvo
- 2 c/c de orégano
- 2 c/c de albahaca
- 1 c/c de tomillo
- 1 c/c de pimienta negra
- 1 c/c de pimienta blanca
- 1/2 c/c de pimentón picante (yo no le he puesto)
- 1/2 c/c de comino
- sal
- aceite de oliva


Preparación:
Lavar bien las patatas y sin pelarlas, las cortamos en gajos.
Precalentamos el horno a 220º en posición arriba y abajo...
Mezclamos en un recipiente todas las especias...


Ponemos las patatas en una bolsa de congelar y añadimos las especias. La cerramos y empezamos a moverla sin parar hasta que se impregnen bien.

Disponemos una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno, ponemos las patatas bien ordenaditas encima y les ponemos sal y aceite de oliva. Introducimos la bandeja en e horno durante 35-40 minutos.


Saldrán así... Sólo con verlas... mmmm. ¿No se os hace la boca agua?


Solas ya están geniales, como guarnición de un buen plato de carne o solas como entrante acompañadas de una buena salsa de patatas o de una salsa de yogur líquido, salsa agridulce, barbacoa...
A cocinar patatas cajún!!!




Cris

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