30 noviembre 2011

Masa para Galletas Decoradas



Os enseño la primera masa que he probado para hacer galletas decoradas. Como es la primera que hago, no puedo compararla con otras. Pero esta me ha gustado, saben mucho, mucho a mantequilla, se quedan crujientes y se decoran muy bien ya que no se deforman en exceso...
La receta es del blog PostreAdicción, una pasada de blog, alucino con todo lo que hace, os recomiendo visitarlo porque os gustará. Os muestro como se hace la masa y en próximos posts os enseño las galletas que hice...
Por cierto, mañana empezamos el mes de diciembre, se acercan las navidades. Va a ser un mes muy ajetreado, tengo muchas recetas navideñas guardadas para compartirla con vosotr@s , así que no voy a subir tantas recetas Dukan (pero bueno tenéis un montón archivadas!!!). Hay que ir pensando en preparativos para la family y quiero aportar también mi granito. Os espero a tod@s en cada una de ellas!!

Necesitamos:
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente
- 175g de azúcar glas tamizado
- 1c/c de esencia de vainilla (si tenéis aroma de mantequilla ponerle porque quedan muy bien también)
- 550g de harina tamizada
- 1huevo entero + 1 yema a temperatura ambiente

Preparación:
Yo he preparado la masa con el robot de cocina...
Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con la pala amasadora...


Añadir poco a poco con ayuda de una cuchara el azúcar glas hasta incorporarlo todo...


Incorporar las esencias a la masa y batir a velocidad mínima...


Añadir el huevo batido poco a poco hasta que se integre...


Empezar a incorporar la harina de la misma forma que hemos hecho con el azúcar, hasta integrarla por completo, sin batir en exceso la masa, únicamente debe mezclarse...


Parar el robot y sacar la masa. Dividirla en tres partes más o menos iguales...
Con ayuda de dos láminas de papel vegetal y un rodillo, estirar las tres masas y meterlas en el frigo al menos 24h para que luego se corten bien...


Tras 24h nos ayudamos de un cortapastas para darle la forma deseada a las galletas. Ir con cuidado porque es una masa frágil.
Precalentamos el horno a 180º en posición arriba y abajo y las horneamos durante unos 12 minutos (no las dejéis más porque se queman). Las sacamos y las dejamos enfriar encima de una rejilla... Hay que esperar al menos 2-3 horas si las váis a decorar!
Para comer así tal cuál ya están ricas! Imaginaos decoradas!!!




Cris

29 noviembre 2011

Crema de Champiñones y Setas Dukan



Ahora que ya llega el frío (bueno a medias, porque aquí en Valencia hay mañanas en las que puedes ir sin la chaqueta perfectamente y luego por las tardes la buscas desesperadamente... en fin el tiempo que está muy loco) como apetecen estas cremitas por la noche para cenar... Mmmm qué bien sientan y qué ricas y sencillas de preparar son... Es el entrante perfecto!!! Os dejo la última cremita Dukan que he preparado en casa. Nos ha encantado, de hecho se ha convertido en una de nuestras favoritas.

Ingredientes:
- 600g de champiñones
- 100g de setas variadas (yo de Mercadona, en sección congelados)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 quesitos light
- leche desnatada (la cantidad que queráis, según el espesor que os guste)***
- 2 vasos de agua
- sal y pimienta

Preparación:
Limpiar los champiñones, la cebolla y los ajos y cortarlos en trozos... Ponerlos en una cazuela y añadir también las setas y los dos vasos de agua y salpimentamos...
Dejar hervir durante 30 minutos... Pasado ese tiempo comprobar si está la cebolla cocida (si le falta un poco, añadir un poquito más de agua), si está cocinada, lo apartamos del fuego y trituramos con la batidora.


Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que nos guste el espesor que adquiera le añadimos los quesitos y trituramos de nuevo hasta que no queden grumos. Probamos de sal y servimos calentita!!!
Mmmm riquísima!!!!


*** En casa hemos probado la crema, con la leche y sin ella, y la verdad es que la que lleva leche no tiene nada que envidiarle a la que no la lleva, pero eso ya os lo dejo a vuestra elección... ^_^


Cris

25 noviembre 2011

Tarta-Flan de Fresa























Ais!! como empezar... Os cuento... esta tarta nace de un proyecto que salió muy, muy mal y terminó siendo una gran tarta-flan. Sí, sí, a veces de algo que sale mal puede salir algo muy, muy rico. Está deliciosa!!! La verdad, es que me alegro de que saliera mal... jejeje. Bueno que no que lío más, que sólo os recomiendo que la hagáis!!!

Necesitamos:
- 1 bote de leche condensada (400g aprox, si es un poco menos no hay problem)
- 1 paquete de gelatina de fresa (necesitaremos los dos sobres que van dentro)
- 1 litro de leche
- 4 c/s de mermelada de fresa (de buena calidad)
- colorante rosa (opcional, ponerlo si lo tenéis para potenciar un poco el color)

Preparación:
Ponemos en un cazo la leche condensada, el litro de leche, la mermelada, el colorante y la gelatina hasta que todo esté disuelto. No hay que dejar nunca que hierva. Podéis darle también un golpe de batidora para integrarlo todo bien. Cuando esté todo unido, lo retiramos del fuego y lo vertemos en nuestro molde.


Lo metemos en el frigorifico, recomiendo hacerlo de un día para otro para que se cuaje bien.
Tras 24h lo desmoldaremos con cuidado y lo decoraremos a nuestro gusto!!!


A disfrutarla!!!!!!!!!!!!!! Buen fin de semana a tod@s!!!!!!!!!!!!!!!!





Cris

24 noviembre 2011

Pimientos del Piquillo Rellenos de Carne y Verdura para Dukan

























Wooowww!!! me he quedado sorprendidisisisima con esta receta para Dukan! Qué buenos que estaban! Nos hemos chupado los dedos mi chico y yo... jejeje. Y eso, que él en un principio no iba a comer pero cuando los vió y olió ese rico aroma que salía de la cocina mientras los cocinaba, no pudo resistirse. Así que os recomiendo que los cocinéis para comerlos todos en casa. Están ricos y son muy sanos!! La receta la ví en algún sitio, pero no recuerdo donde, pido disculpas al autor@, me gusta siempre decir de quién son la recetes e incluiros el correspondiente enlace, pero esta vez la tenía desde hace bastante tiempo guardada y no lo recuerdo... Sorry!
Os dejo la receta!!!

Necesitamos:(para 10 pimientos)
- 10 pimientos del piquillo
- 700g de carne picada de ternera
- 2 zanahoria pequeñas
- 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1cs rasa de maicena
- 1 vaso de leche desnatada
- sal, pimienta y tomillo (a vuestro gusto)
- Mozzarella Arla Finello Light (para gratinar los pimientos)

Preparación:
Picar todas las verduras y ponerlas en un bol tapado con papel film. Pocharlas en el microondas poco a poco. Yo primero le puse 8 minutos, comprobé que aún les quedaba y programé 4 minutillos más y las saqué, las metí en una sartén y les puse un poco de agua (como 2-3 dedos) para que terminaran de cocinarse, también incluí el ajo picado...


Una vez terminadas ya de cocinar, incorporamos la carne picada, salpimentamos y añadimos también el tomillo. Le damos unas vueltas para que se cocine bien la carne y coja todo saborcito...


Añadimos la maicena y removemos bien para que se cocine y se expanda por toda la mezcla...


Incorporamos el vaso de leche y mezclamos bien hasta que engorde y se una a la masa, quedará así como véis en la foto ( hay que tenerla unos 6-7 minutitos hasta que quede así, por tanto paciencia)...


Escurrimos bien los pimientos del piquillo con ayuda de un papel absorvente y con una cucharilla los rellenamos, con cuidado de no romperlos y presionando bien para que queden bien compactos...


Los ponemos en una fuente, les ponemos un poco de mozzarella light y los gratinamos. Lissstoosssss para comer!!!
MMmmmm DELICIOSOS!!!!!!!!!!!





Cris

23 noviembre 2011

Pastel de Chocolate al Microondas





















Sencillamente GENIAL. Es tremendo este pastel express, que lástima no haberlo descubierto antes. Y pensar que se hace en un pis-pas... La receta de este pastelito es del libro de Julie Andrieu, Chocolate, aunque yo se lo ví a Laura, del blog Tentaciones, un blog muy recomendable.
Lo preparé una noche antes de irme a dormir, y lo llevé al día siguiente al trabajo. No veáis qué bien sienta esto un domingo en turno de mañana con un café, mmm, super rico, energético y muy sabroso, perfecto para cargar pilas y afrontar con buen humor una jornada de trabajo. A todos mis compañeros les encantó.
Os dejo la receta!!!

Necesitamos:
- 150g de chocolate negro (si puede ser casi amargo mejor)
- 125g de mantequilla
- 125g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado (opcional)
- 3 huevos
- 50g de harina
- 2cs de Malibú (yo puse como Laure Baileys)

Preparación:
Derretir en un cazo al baño maria el chocolate y la mantequilla hasta que queden bien mezclados...


Cuando tengamos listo el chocolate, lo pasamos a un bol y añadimos la harina, el azúcar y el Baileys y mezclamos con las barillas (importante hacerlo con las barillas para que le entre aire a la masa y suba en el microondas, ya que no lleva levadura)...


Añadimos los huevos de uno en uno. Siempre integrando bien el primero antes de añadir el siguiente, así hasta añadir los tres...


Vertemos la masa en un molde, yo de silicona (podéis hacerlo también en uno de cristal, aunque untado en mantequilla) y lo llevamos al microondas...


Cocemos el pastel en dos tiempos!! Os explico!. Programamos en primer lugar 3 minutos (yo a 800w igual que lo hizo Laura), cuando termine el tiempo lo dejamos dentro 5 minutos (IMPORTANTE!!! NO SE ABRIR LA PUERTA Y SIN ENCHUFAR). Pasados esos 5 minutos programamos 3 minutos de nuevo a la misma temperatura que antes. Y seguimos el mismo procedimiento, una vez termine el tiempo, lo dejamos dentro otros 5 minutos sin abrir la puerta. Pasado el tiempo podemos sacarlo sin problemas y comprobar con un palillo que está cocido. Si véis que falta un poco lo ponéis un poco más al microondas. Ya os digo que a mi no me hace falta, sale perfecto.


Tened en cuenta que es un bizcocho muy húmedo (nunca quedará seco del todo). Es compacto a la vista pero luego se te deshace en la boca.
Probadlo!!! Merece la pena perder taaan poco tiempo sólo para probarlo!!!



Cris

17 noviembre 2011

Tarta de queso y Baileys con gelatina de café
















Otra rica tarta de queso... y como no, con Baileys. Qué buena está esta mezcla y ya con la capita de gelatina de café, es la bomba... Esta la hice para celebrar un cumpleaños familiar.
¿Os apetece probarla? Se prepara en un momento... Os dejo la receta. La receta es de KanelayLimon aunque yo he modificado cositas...
Por cierto la receta es muy parecida a la tarta de queso, chocolate y Baileys que preparé hace un tiempo, os dejo el enlace por si os apetece echarle un vistazo... Sólo deciros que la ha preparado un montón de gente que me ha dicho que ha sido todo un éxito en reuniones familiares, cenas con amigos, y compromisos varios, jejeje así que creo que es un buen motivo para hacerla!!!

Necesitamos:

Para la base:
- 200g de galletas
- 100g de mantequilla derretida

Para la tarta:
- 500g de nata
- 125g de queso desnatado batido o cualquier otro queso batido (podéis ponerle 2 yogures naturales como la receta original)
- 200g de azúcar
- 300g de queso tipo phipadelphia
- 150ml de Baileys
- 10 hojas de gelatina

Para la capa de gelatina de café:
- 1 cucharadita de café soluble
- 250ml de agua
- 6gr de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de azúcar

Preparación:
Forrar un molde desmontable con papel vegetal.
Triturar las galletas y derretir la mantequilla y formar la base en el molde. Dejarlo mientras reposar en el frigorífico para que endurezca.


Montar la nata bien fría y reservarla en el frigorifico...
Poner a hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua fría.


En un bol, mezcla el queso batido, el queso de untar, el azúcar y el Baileys hasta obtener un mezcla homogénea y sin grumos.


Calentar un poco de leche en el microondas y derretir la gelatina bien escurrida en ella. Añadir luego a la mezcla de queso.
Añadir la nata montada al bol de la mezcla de la tarta y mezcla con movimiento envolventes.


Verter la tarta en el molde y dejar cuajar mínimo cuatro horas...
Cuando esté cuajada, haremos la gelatina de café. Para ello, pondremos los 250ml de agua a calentar al fuego, añadiremos el café soluble, el azúcar y los 6 gr de gelatina ya hidratada (no dejar hervir nunca) y mezclaremos hasta que se disuelva todo.


Cuando esté lista dejaremos que atempere un poco y la verteremos cuando haya perdido calor encima de la mezcla de la tarta (hacerlo con mucho cuidado). Llevarla de nuevo a la nevera hasta que solidifique.


Queda muy, muy rica y es vistosa!!!!!





Cris

nrelate