23 febrero 2012

Bollitos Suizos Paso a Paso


Hola a tod@s!!!!  ¿Cómo va la semana? Venga con ánimos que ya es Jueves!!! Y para que el día se os haga un poco más corto...¿Os apetece un dulce irresistible? Están aún calentitos!!!Estos bollitos son todo un clásico... Son tan esponjosos y suaves que apetecen siempre... Es la primera vez que los he preparado en casa, y ya os digo que merece MUCHO la pena. 

No tienen nada que ver con los comprados, ni en sabor ni en textura. A los peques les encantarán seguro, ideales para el desayuno o merienda... Os recomiendo prepararlos, no es nada dificil y se tarda poco. Así que, a cocinar!! Os dejo el paso a paso!

Necesitamos:(para 12 bollitos)
Para la masa de los bollos:
- 500g de harina
- 200ml de leche
- 50ml de agua
- 100g de azúcar
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 c/c de sal
- 2 sobres de levadura de panaderia (o podéis poner 40g de levadura fresca)
- 1c/c de aroma de mantequilla (opcional, podéis ponerle otro aroma o prescindir de ellos)

Para decorar los bollos:
- 1 huevo batido para pintar
- azúcar humedecido con unas gotas de agua

Preparación:
En panificadora:
Metemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, empezamos por los líquidos y terminamos por los sólidos, lo último como siempre la levadura que la enterramos en la harina... Enchufamos el programa de amasado que lleva un levado incluído...
Así sale la masa de la PANI...


Nos humedecemos las manos con un poco de aceite para manejar mejor la masa y la dividimos en 12 porciones más o menos iguales (yo lo hice a ojo)... Las ponemos en la bandeja del horno, previamente cubierta con papel vegetal, y dejamos que aumenten de volúmen, mínimo una hora...


Tras ese tiempo, les hacemos un corte en el centro a los bollitos, los pintamos con huevo batido y repartimos por encima azúcar mojado (a nosotros nos gusta con mucho azúcar, esto va a gustos)...


Precalentamos el horno a 200º en posición arriba y abajo y horneamos los bollitos durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados (los tiempos son orientativos, siempre os lo digo, dependerá mucho de vuestro horno, así que vigiladme los bollitos!!)...
Cuando estén listos los dejamos enfriar encima de una rejilla...

Preparación Tradicional:
Mezclamos todos los ingredientes a mano o con el robot, amasadora, lo que tengamos, integramos bien los ingredientes...
Dejamos reposar la masa en un bol untado con aceite y tapado con film, deberá doblar el volúmen...
Cuando haya levado, cortamos porciones de masa más o menos iguales y las ponemos en la bandeja del horno forrrada con papel vegetal. Dejamos que leven de nuevo...
Tras el segundo levado, le hacemos un corte a los bollitos, los pintamos con huevo y depositamos en la corteza azúcar mojado. Los horneamos durante 20-25 minutos con el horno previamente precalentado en posición arriba y abajo...


A disfrutar de un rico desayuno o merienda!!!


*** Los bollitos se pueden congelar una vez horneados y frios, para poder comerlos luegos bastará con descongelarlos y estarán como el primer día. Recomiendo también darle unos 10segundos en el micro, quedarán geniales.
La harina que he puesto para los bollitos es de trigo.


Cris

1 comentario:

  1. Me encantan Cris, además de traerme unos dulces recuerdos, me encantaban cuando era pequeña y siempre los pedía, hace tiempo que no los como y ésta desde luego es una magnífica invitación.
    Besos

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