21 febrero 2012

Brownie con Tarta de Queso


Hola tod@s!!!! Qué rico lo que os traigo hoy!!!! Este fin de semana he preparado este rico postre dos veces nada más y nada menos. 


La primera fué para llevarlo a una cena con los amigos y voló al ponerlo en la mesa. La segunda fué para llevarlo a casa de mi madre y también gustó mucho, así que os lo dejo porque sé que no os va a defraudar... Es perfecto, queda muy bien la mezcla de brownie y queso y le aporta al brownie mucha esponjosidad...


Necesitamos:

Para la Tarta de Queso:
- 200g de queso tipo philadelphia
- 40g de azúcar
- 60ml de nata para montar
- 2c/c de extracto de vainilla
- 1 huevo XL
- 10g de harina de trigo

Para el Brownie:
- 100g de mantequilla
- 3 huevos XL
- 150g de chocolate fondant
- 100g de azúcar
- una pizca de sal
- 2c/c de extracto de vainilla
- un puñado de avellanas
- un puñado de nueces
- 75g de harina de trigo

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º en posición arriba y abajo...
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas en tandas de 30seg para evitar que se queme... Mezclamos para que se unan bien y reservamos...


Por otra parte, batir los huevos junto con la sal, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que obtengamos una mezcla espumosa que haya aumentado el volúmen...


Añadimos ahora el chocolate a la mezcla de los huevos. Cuidado! que no esté el chocolate muy caliente porque puede cuajar el huevo... Mezclamos...


Incorporamos también la harina y los frutos secos e integramos con ayuda de unas barillas para que se una bien...


Vertemos la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla o con spray desmoldante...


Preparamos ahora la mezcla de queso... Batimos el queso con el azúcar, la esencia de vainilla y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea...
Añadir ahora la nata y la harina, removiendo para evitar grumos...
Vertemos a cucharadas la mezcla del queso sobre la del brownie...


Introducir en el horno durante unos 25-30 minutos (controlad horno)... Yo recomiendo, estar muy pendiente del horno e ir pinchando el bizcocho, en el primer momento que el palillo salga seco, lo saco del horno, porque en ese momento queda perfecto en cuanto a esponjosidad, si lo dejamos más en el horno se puede secar...
Cuando enfrie lo cortamos en pequeñas porciones, tipo pastelito y servimos...
Listo para ser devorado!!!!


Cris

1 comentario:

  1. Jo Cris, me encantan los brownie y me encanta más la tarta de queso, así que la combinación tiene que ser explosiva, tendré que probarla.

    Ahora que tengo un ratito vengo de visita, que lo echo mucho de menos, para agradecerte tus palabras de ánimo.
    Espero que pronto todo vuelva a la normalidad que ya tengo ganas de dar la lata con mis recetillas.
    Besos!!

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