07 febrero 2012

Pan Integral con Avena y Semillas de Lino


Este pan es muy, muy sano. Me apetecía mucho utilizar harina integral y buscando, buscando me encontré con esta receta que me parecío genial porque tenía ingredientes que yo ya tenía en casa y les quería dar salida... Así que preparé un rico pan para la tostada de los desayunos (en realidad es para comerlo cuando se quiera pero yo le dí ese uso)...


Es de un sabor muy agradable y de miga consistente con un gran sabor a pan multicereal, os lo recomiendo.
La receta es del blog Al Calor de los Fogones... Os la dejo aquí!!!


Necesitamos: (para 2 panes de unos 600g)

Masa de arraque:(prepararla la noche anterior)
- 250g de harina de fuerza
- 250ml de agua mineral
- 3g de levadura seca de panaderia

Masa de Pan:
- 250g de harina de fuerza
- 250g de harina integral
- 230g de yogur natural (podéis sustituirlo por leche)
- 30g de copos de avena
- 20g de semillas de lino doradas
- 50ml de aceite de oliva
- 15g de miel
- 14g de sal
- la masa de arranque

Preparación:
Preparamos la masa de arranque la noche anterior, mezclando en un blo todos los ingredientes y dejando que la masa repose tapada con film.
A la mañana siguiente tendréis algo así...


Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes, primero los líquidos y por último los sólidos. Así: el yogur (o la leche), la miel, el aceite, la masa de arranque, las 2 harinas, los copos de avena y las semillas de lino. Por último hacemos un hueco en una esquina y ponemos la sal ...


Ponemos el programa de amasado que lleva incluído un levado. La masa saldrá así de la panificadora...


Tras ese tiempo, sacamos la masa, hacemos una bola y la dejamos reposar de nuevo dentro de un bol untado con aceite y bien tapado con film...


Cuando haya aumentado el volúmen separamos dos porciones de masa de unos 600g apróx cada una, les damos forma y los introducimos en moldes de plum cake protegidos con papel de horno, dejamos que leven de nuevo...


Precalentamos el horno a 200º en posicion arriba y abajo... Horneamos los panes durante unos 30 minutos (el tiempo es orientativo dependiendo del horno necesitaréis un poco más o un poco menos)...
Cuando lo tengamos listo, lo dejamos enfriar encima de una rejilla...


Listo para comer!!



Cris

1 comentario:

  1. Que maravilloso pan, me encanta hacerlos en casa y el aroma que nos deja, es muy gratificante. El que has preparado con la avena y las semillas de lino, es una auténtica
    delicia. Gracias por compartir.

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