28 septiembre 2012

Palitos de Calabacín Rebozados con Mahonesa al Estragón



Hola a tod@s!! ¿Cómo va la semana? Yo llegué ayer de Extremadura donde hemos pasado unos dias visitando a la familia y disfrutando de unos dias de desconexión de trabajo y obligaciones ^_^ (de vez en cuando toca)...
Y hoy os traigo esta recetina, buena pinta, ¿verdad? La verdad es que está riquísimo el calabacín hecho de esta manera y con la mahonesa... Un entrante perfecto!
La verdad es que el calabacín da mucho juego en la cocina aprovecha en infinidad de platos y es un alimento muy versátil que acepta muchas formas de cocinado...
Esto lo ví en l´Exquisit un lugar perfecto donde encontrar todo tipo de exquisitices (como su nombre ya indica)... personalmente lo que más me gusta del blog son todos los entrantes y picoteos que tienen...
Os dejo esta receta de lo más apetitosa, espero que la probéis porque no os defraudará...

Necesitamos:

Para los calabacines:
- 1 calabacín pequeño cortado en bastones de unos 6-8 centímetros
- romero seco o fresco (al gusto)
- 1 huevo batido con 1cs de agua
- harina para rebozar
- pan rallado
- sal y pimienta

Para la mahonesa:
- 1 yema de huevo
- 1cs de vinagre de vino blanco
- 1c/c de mostaza de Dijon
- 1cs de caldo de verduras
- 1cs de estragón
- 250ml de aceite de oliva

Preparación:
Cortamos los bastones de calabacín y espolvoreamos con sal, pimienta, romero y ralladura de limón...


Pasamos los bastones por harina (yo los meto en una bolsa y los agito, así se quedan todos bien impregnados y muy rápido)...
Luego los pasamos por huevo y pan rallado... (siento no poner las fotos pero es que con las manos pringaditas, no mola coger la cámara, jejeje)
Hacemos ahora la mahonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso batidor, insertar la batidora poniéndola bien sujeta a la base del vaso y sin mover vamos formando la mahonesa, cuando ya haya empezado a cuajar entonces podremos ir moviendo...


Una vez lista la mahonesa la refrescamos en el frogorífico y freímos en abundante aceite caliente los bastones de calabacín...
Quitamos el exceso de aceite con papel absorvente y servimos acompañados con la salsita...

Ricos-Ricos!!!

Feliz semana a todos!!


Cris

3 comentarios:

  1. jejeje, cris, este finde preparé yo algo parecido pero con berenjena, jejeje, nos ponemos de acuerdo, jejejejej

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  2. Que palitos tan buenos te han quedado, tengo que probar la mahonesa con estragón.
    besos

    Cocinando con Montse

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  3. buenisima pinta,nunca los he comido asi!
    saluditos.

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