26 enero 2012

Magdalenas de Limón


Magnífica la receta de hoy! Son una magdalenas estupendas, jugosísimas, esponjosas y con un saborcito a limón que buah! están de muerte! Yo buscaba hacer unas magdalenas clásicas y voy y me encuentro con esta receta en el blog Pan, Dulces y otras Palabras y claro, tuve que hacerlas aunque fueran de limón. La verdad es que son facilisimas y se tarda muy poco en hacerlas, además te salen un montón así, que ir pensando a cuánta gente de la familia váis a regalar magdalenas, jejeje. 

Por cierto! No me digáis que no quedan requetebonitas con ese copete que les ha salido encima! Me encanta hacer magalenas por ver la forma final que les queda, me encanta que salgan con copete!


 Os dejo la receta y paso a paso ^_^. Venga! Manos a la obra!


Necesitamos: (para unas 18-20 magdalenas, depende del tamaño de la cápsula)
- 4 cucharadas de zumo de limón (yo en su lugar use 2cp de esencia de limón de la marca vahiné)
- la ralladura de la piel de 1 limón( sólo la parte amarilla eh! que lo blanco amarga)
- 220ml de aceite de girasol
- 4 huevos XL
- 200g de azúcar
- 250g de harina bizcochona (de la que lleva levadura incluída, sino tenéis podéis poner levadura de trigo y medio sobre de levadura Royal)
- una pizca de sal

Preparación:
Tener siempre preparadas las cápsulas de las magdalenas en la bandeja del horno...
Precalentar el horno a 250º uno quince minutos antes...
Batir los huevos y el azúcar nos 4-5 minutos hasta que obtengáis una mezcla densa y blanquecina como esta (cuesta un poco conseguirla pero con paciencia sale¡ OK?)...
Añadir ahora, la ralladura del limón, y la esencia o el zumo de limón (lo que vayáis a ponerle), también le incorporamos el aceite de girasol y la pizca de sal...


Tamizamos la harina y la añadimos a la masa...


Vertemos la masa en las cápsulas y espolvoreamos azúcar por encima (a mi me gusta ponerle bastante ^_^ jejeje).


Las introducimos en el horno durante 15 minutos. Os explico: las tendremos 5 minutos a 250º, bajaremos a 200º y las tendremos otros 5 minutos, y luego bajamos a 180º y las dejamos los últimos 5 minutos.

*** Nota: si pasados los 15 minutos pincháis las magdalenas y todavía les falta un poco de cocción, las mantenéis a 180º hasta que se cuezan del todo. Ya sabéis que esto de los tiempos es algo orientativo y depende mucho del horno que tenga cada uno).
Y para terminar  os cuento que es lo que hago para que me salgan con copete las magdalenas. Yo pongo en la bandeja metálica que tengo para muffins, unas cápsulas metálicas que venden en todos los supermercados que son para hacer flanes (utilizo de los formatos que hay, los más estrechos y pequeños), y dentro de las cápsulas metálicas meto el papel de la magdalena que suele quedar un poco estrecho. Cuando lo lleno se baja la cápsula hasta el fondo del molde metálico y parece que al hornearse se vaya a salir la masa, pero todo lo contrario, suben sin desparramarse formando el copete de la magdalena...


Espero que os gusten!! Menudos desayunos os váis a pegar!!






Cris

25 enero 2012

Cookies con Pepitas de Chocolate


Máaaaaaassssss galletasssss!!!! Lo sé! Sé que la última receta también fueron galletas! Pero es que tengo un montón, de recetas acumuladas (eso es bueno, creo...). La receta de estas galletas de chocolate la tengo desde hace tiempo esperando ver la luz. La tenía que haber publicado hace mucho porque son realmente fantásticas y se tarda muy poco en hacerlas. Toda le gante que las ha probado ha quedado realmente encantada! Eso es lo que más me gusta! ^_^

La receta es del blog de Alimonia, Entra en mi Cocina, un blog con muuuchisimas recetas, visitadlo...

Necesitamos: (para unas 30 galletas)
- 300g de harina de reposteria
- 120g de mantequilla fundida
- 110g de azúcar
- 110g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 90g de pepitas de chocolate
- 1cp (cuchara postre) de levadura

Preparación:
Fundir la mantequilla en el microondas, dejarla enfriar y luego mezclar los dos azúcares en ella...


Añadir el huevo y batir de nuevo hasta obtener una mezcla así...


Mezclar la harina y la levadura y tamizarlas para incorporarlas a la mezcla...


Incorporar las pepitas de chocolate a la masa y formamos las galletas encima de la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tienen que ser pequeñas y bien separadas entre sí porque crecen bastante en el horno...


Precalentar el horno a 180º e posición arribajo e introducir durante 12-15 minutos las galletas(dependiendo del horno, así que muy atentos, eh!). Tenerlas controladas siempre!
Cuando las saquéis del horno no las toquéis inmediatamente hasta que endurezcan un poco ya que al estar calientes son muy frágiles... 

Espero que os gusten!!! Y a vuestros niños más aún! Nada de comprar galletas si se pueden hacer en casa, mucho más sanas!!! Además, os pueden ayudar ellos a prepararlas y se pasarán un rato muy entretenido, así salen de la rutina...



Cris

23 enero 2012

Galletas de Turrón de Jijona


Galletas!! Cómo me gusta preparar galletas... me relaja! y  le gustan a todo el mundo, así que en casa siempre tenemos de una u otra variedad dentro de la lata para si se presenta una visitita, tener algo rico que ofrecer con un cafetito...


Estas de hoy son muy ricas y fáciles de preparar, y cuando digo fáciles, son fáciles! Se hacen enseguidita y no hay ni que dejar la masa reposar en el frigo! Además, son geniales para deshacernos de esas tabletas de turrón blando que se suelen quedar todos los años en las despensas!!
La receta la he seguido tal cuál del blog Con Pan y Postre que sabéis que me encanta, aunque J.Antonio la ha sacado del blog Los Postres de Teresa. Dicho todo esto, ¿vamos allá?

Necesitamos:
- 300g de Turrón de Jijona (del blando)
- 50g de azúcar
- 300g de harina de fuerza
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1c/c de levadura Royal
- una pizca de sal
- ralladura de 1/2 limón

Preparación:
Mezclamos la mantequilla con el trurrón blando troceado... Tiene que quedar algo un poco cremoso con algún grumo del turrón...


Añadimos el resto de ingredientes hasta formar un bola pegajosa de masa...


Forramos con papel vegetal un par de bandejas de horno. Ponemos encima pequeñas bolitas de masa separadas entre sí (porque luego en el horno se expandirán) y las aplastamos con la mano un poco...


Precalentamos el horno a 180º en posición arriba y abajo y las introducimos en el horno durante 10-15 minutos (controlad las galletas a partir de los 10 minutos porque pueden necesitar más o menos tiempo dependiendo del horno...) OK??
Listas!!! Espero que os gusten golosones!!! Os aseguro que están riquisimas!!!
Por cierto! habéis visto esa mano que apareció mientras hacía la foto???? mmmm, alguién estuvo un poco impaciente y metió la mano en la lata antes de que terminara la sesión fotográfica... jejeje. El ansia!!! jejeje.
Hasta la próxima receta ^_^



Cris

18 enero 2012

DooWaps!!! Bollitos con Pepitas de Chocolate


Doo, Doo, Waps!!! Doo, Doo, Waps!!! DooWaps!!! ¿por qué comerlos industriales si se pueden hacer en casa? Tan ricos o incluso mejor y con la garantía de que sabemos que los ingredientes con los que los vamos a preparar van a ser de primera calidad.
Como adelanto del resultado de estos ricos bollitos sólo os cuento la reacción de Pedro al probarlos... Sus palabras, bueno palabras, su reacción fué: "Mm, mmm, mmmm qué bueno!!!! jejejeje.
La receta del blog Kanela y Limón...
¿Os apetecen?


Necesitamos:

Para la masa:
- 350g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 3 yemas de huevo
- 50g de mantequilla
- 70g de azúcar
- 150ml de leche tibia
- 1 piza de sal

Para decorar:
- pepitas de chocolate (al gusto)
- huevo para pintar

Preparación en panificadora:
Ponemos todos los ingredentes en la cubeta, primero los líquidos y terminamos con los sólidos (lo único que no meteremos son las pepitas de chocolate). Ponemos el programa de amasado, en mi panificadora es el nº 7 y tiene una duración de 1h 30min...


Cuando finalice el programa sacamos la masa, dividimos en 12 partes iguales y les ponemos las pepitas a cada una de ellas presionando para que queden dentro de la masa (no las hemos puesto en la panificadora por si se derriten). Las dejamos reposar tapadas con un paño en la bandeja del horno unos 30 minutos más hasta que leven...
Cuando leven los pintaremos con el huevo les pondremos las últimas pepitas por encima y los hornearemos a 200º hasta que estén dorados...


*** Reedito para incluir la forma manual de hacer los bollitos!!
Es lo mismo pero a mano o con robot de cocina lo que tengás por casa, se mezclan todos los ingredientes (menos las pepitas de chocolate) hasta obtener una masa y se deja reposar en un bol tapado con un paño de cocina hasta que doble su volúmen, mínimo 1 hora...
Cuando haya aumentado el volúmen damos forma a los bollitos y les incorporamos las pepitas, los dejamos levar de nuevo en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal y tapados con el paño de cocina, hasta que aumenten de volúmen (mínimo 30-45 minutos). Tras ese tiempo los pintamos con huevo batido, les añadimos algunas pepitas más por encima (si queremos) y al horno con ellos a 200º en posición arriba y abajo, hasta que estén dorados!!

 

Cris

17 enero 2012

Pan Mediterráneo con Tomates Secos, Aceitunas Negras, Orégano y Albahaca


Hoy vengo con otro pan hecho en mi panificadora. Hacía mucho tiempo que no subía un pan y la verdad que este con lo rico que está es para compartir la receta...
Es muy sencillo y está pa quitarse el sombrero!!


Necesitamos:
- 170ml de agua
- 15ml de aceite
- 350g de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura seca de panaderia
- 60g de salsa de tomate
- 6-7 tomate secos bien picados
- 1 bote de aceitunas negras sin hueso, filetadas
-  2 c/c de azúcar
- 1'5 c/c de sal
- 1 c/c de orégano
- 1 c/c de albahaca
- 1'5 c/c de cebolla en polvo

Preparación:
Muy sencillo, poner en primer lugar todos lós líquidos en la cubeta de la panificadora y por último los sólidos. La única norma es enterrar bien la levadura entre la harina.
Programamos el programa de pan básico, para un peso de 750g y con un tostado medio. En mi panificadora tiene una duración de 3h 18 min, en la vuestra puede variar...


Tras ese tiempo, sale un pan como el de la fotos!!!!
Espero que os guste!!!




Cris

13 enero 2012

Brazo de Gitano de Pimientos Asados


Hoy vengo con una receta muy rica! La preparé hace tiempo... antes de navidades y no sé porqué aún no la había publicado, jejeje, porque es muy sabrosa. Lo preparé para una merienda-cena que tuvimos en casa y a la gente le gustó mucho.


La receta está sacada del blog Canecositas, estupendo donde los haya... Debo deciros que lo que nos ha encantado de la receta es la mezcla del medio-dulce de la plancha del bizcocho con el salado del relleno, mmmMMmmm increíble, irresistible!! Os animo a prepararla para la familia el fin de semana! Venga que los ingredientes son muy fáciles!

Necesitamos:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
- 120g de harina
- 120g de azúcar
- un pellizco de sal

Para el relleno:
- 1 bote de pimientos asados en tiras (yo de Mercadona)
- 1 lata de anchoas
- 2 latas de atún (bien escurrido es aceite)
- 2cs de mahonesa
- 2 huevos duros

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º en posición arriba y abajo...
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa que haya aumentado el volumen...
Añadimos la harina y la sal...


Cubrimos con papel sulfurizado la plaza del horno y extendemos encima con la espátula la mezcla, bien repartida. La introducimos en el horno durante unos 10-12 minutos y lista (por cierto vigilad vuestro horno!! ^_^)


Vamos ahora con el relleno! Ponemos en el vaso de la batidora la lata de pimientos escurrida, las anchoas bien escurridas y el atún también escurrido para que no se nos haga aceitosa la masa... Batimos todo hasta obtener una mezcla homogénea...


En este tiempo se nos habrá terminado de hornear la plancha de bizcocho... La sacaremos del horno, con cuidado la despegamos del papel vegetal y la envolvemos en un paño de cocina húmedo hasta que enfrie...
Una vez frío el bizcocho, repartimos la masa sin llegar a los bordes y lo envolvemos de nuevo...


Repartimos por encima las 2cs de mayonesa sin untarlo en exceso... Rallamos los huevos por encima y emplatamos!!!
Queda delicioso!!!!





Cris

11 enero 2012

Hoy no hay receta!!

Hol@ a tod@s!!! Tengo un montón de recetas atrasadas... No sé por donde empezar cuando veo la carpeta donde la guardo.... aissss. En fin, últimamente no publico tan a menudo, ¿el motivo? Pués sinceramente, el primer motivo es que estas navidades no he tenido mucho tiempo (no de cocinar (he cocinado bastante), sino de ponerme a editar fotos y textos...), el segundo motivo, y el de mayor peso ha sido mi desmotivación... Hace unas 3 semanas me encontré con que algunos de mis textos y mis fotografias, las estaba utilizando gente en páginas inadecuadas, sin permiso mío evidentemente y además para lucrarse como podéis imaginaros. Me da mucha, mucha rabia cuando la gente hace esto... Y no sólo habia textos y fotos extraídas de mi blog, sino que había de más blogs, así metidas sin ton ni son, y utilizadas inadecuadamente para insertar publicidad mediante la cuál esta gentuza se lucra. En fin, sé que la gente que sigue mi blog y a la que realmente le gustan mis recetas no tiene culpa de nada, pero hay momentos en los que te sientes fatal... Cuando uno empieza un blog, lo hace con muchisima ilusión, cuando alguién ve que le empiezan a enviar comentarios sobre sus recetas, siente mucha alegría y emoción, sabes que alguién al otro lado, te lee, intenta elaborar esa misma receta que tú has preparado y luego te cuenta su experiencia... Todo eso, se hace sin obtener nada a cambio, sólo porque te gusta hacerlo y porque no? te apetece conocer a gente, aunque no sea en persona. Creo que en el mundo de los blogs se crean buenos vínculos, en los que compartir, hablar, explicar... cosas que te gustan con gente nueva, que tiene mucho que aportar al tema. En fin, que no me quiero desviar! Todo esto es genial! Y aprovecho y os agradezco a tod@s los que pasáis por aquí alguna vez, los que os quedáis y formaís parte y a los que no volveis porque vais de pasada GRACIAS por entrar en mi cocina! Eso es un blog y de eso se trata. Pero desde aquí, me indigno ante el comportamiento de ciertas personas que tratan de sacar tajada de los demás.
Dicho todo esto, me he quedado mucho mejor! Lo llevaba guardado todos estos dias. También me he sentido mejor cuando tras ponernos en contacto con el servidor de "esa página" hemos obtenido respuesta y nos han confirmado que le han cerrado la cuenta por plagiar contenidos y además utilizarlos de forma inapropiada para obtener beneficios. Aunque cuesta, porque te das cuenta que en el mundo de internet no hay mucha seguridad, ni legislación, hay momentos en los que las cosas se reconocen y se hacen bien.

Gracias!!! Os espero es próximas recetas!!!

03 enero 2012

Bollos Preñaos Paso a Paso


Siempre he tenido curiosidad por saber qué textura tendrían esos bollitos tan cucos, tan pequeños y con sorpresa dentro jejeje. Me parece una receta estupenda, quedan genial y son magníficos en sabor, os aseguro que a todo el mundo le encantan.
Esta masa queda como hojaldrada y están calentitos mmmm de vicio!!
La receta es del blog La Cocina de Piescu, me convencieron los ingredientes y la pintaza de su bollos, así que me animé y os enseño los míos, todo un éxito!!!! Por cierto, aunque normalmente se rellenan de chorizo, yo también me decidí y me versioné una parte con chorizo y la otra con longaniza y morcilla. Probadlos!!


Necesitamos: (para unos 12 bollos ***)
-  50ml de agua templada
- 40ml de aceite de oliva
- 50ml de vino blanco
- 40g de mantequilla
- 1 huevo medio batido
- 2 sobres de levadura seca de panaderia
- 1cc de sal
- 450g de harina de fuerza
- 1 huevo (para pintar)
- choricitos (morcillas, longanizas, opcional)

Preparación:
Yo he preparado la masa en la panificadora, os recomiendo que si la tenéis la utilicéis para hacerla, utilizando el programa de amasado que incluye un levado también. Obtendréis las masa lista para usar...


Para los que no tengáis panificadora hacedlo a mano, mezclando todos los ingredientes y dejando que repoden hasta que la masa aumente el volumen tapada con un paño.
Cuando tengamos las masa lista cogemos pequeñas porciones las estiramos con el rodillo y las rellenamos con trozos de choricito u otros embutidos...


Envolvemos bien con la masa hasta que quede hermético para que no se escape la grasa de los embutidos...


Los pintamos con huevo batido y los ponemos en el horno previamente precalentado a 180º hasta que estén horneados. Yo los tuve dentro unos 25-30 minutos, pero cada horno es distinto, así que hay que estar alerta!!!


Espero que os gusten!!!!!!


*** A mi me salieron 12 bollos, pero depende del tamaño en que los hagáis os saldrán más o menos cantidad de bollos...


Cris

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