27 junio 2012

Empanadillas de Sobrasada y Miel


¡¡¡Hol@, hol@ !!! ¿cómo va todo? Yo liadilla últimamente y con un síndrome pre-vacacional bastante acusado jejejeje, me queda una semanita y tengo ya tantas ganas que parece que el día no llegue nunca... Por fin, en casa, descansar, salir a cenar con amigos, familia, terminar de arreglar cositas en casa, sol, playa, piscina, vamos todo lo que se presente es bueno... ^_^ 
Por el momento os presento este bocado tan rico y que acompañado de una buena cerveza, mmmm... es realmente irresistible la mezcla de los dos sabores... No tengo mucho más que deciros, únicamente que os animéis a prepararlo porque es un entrante fácil (como siempre) y muy rápido, que le gustará a todo el mundo y quedaréis como reyes porque quedan también muy cucos presentados... ¡Vamos que son unos auténticos resultones! jejeje...

Os dejo la receta y su paso a paso...

Necesitamos: (para 6 empanadillas)
- 6 obleas de la cocinera
- 100g de sobrasada ibérica
- 2 cs de miel
- 1 huevo batido para pintar
- semillas de sésamo para espolvorear por encima

Preparación:
En un bol mezclamos la sobrasada con la miel trabajando la mezcla hasta que se integren (cuesta un poco pero finalmente se unen)...


Ponemos las obleas de empanadillas encima de una hoja de papel vegetal sobre la bandeja del horno y depositamos en el centro de cada oblea una cucharada del relleno de sobrasada...


Doblamos la oblea por la mitad haciendo un poco de presión con los dedos para que se unan...


Ahora doblamos por una esquina tal y como véis en la foto, presionando de nuevo para que se unan...


Y lo mismo del otro lado... Ya tenemos nuestra bonita empanadilla montada!!


Repetimos la misma operación con las seis obleas...


Pintamos con huevo batido y esparcimos semillas de sésamo por encima...


Metemos al horno precalentado

¿Tienen buena pinta verdad? ¡Pues el sabor es mejor aún! No os perdáis esta receta...


Cris

21 junio 2012

Arroz Salvaje con Verduras y Pollo al Curry en Microondas


Hoy estamos de estreno en el blog!!! He creado la etiqueta Cocina Rápida/Microondas, porque me parece un electrodoméstico al que se le puede sacar mucho partido y muchas veces lo desconocemos. Además puede ser un gran aliado nuestro si tenemos trabajo, prisas, tareas en casa y no podemos dedicar algún día tanto tiempo para preparar comidas/cenas...
En esta ocasión os muestro como preparar un rico arroz salvaje con verduras al que una vez cocinado le añadimos un poco de pollo escabechado (por aprovechar lo que tenemos en el frigorífico). Se prepara él solito en el micro sin necesidad de estar pendiente y mientras nosotros podemos estar adelantando otras tareas, recogiendo a los niños del colegio, dándonos un baño relajante... (lo que queráis)...
Por cierto, es un plato muy sano y sólo vamos a utilizar 1 chorrito de aceite de oliva!
¿Verdad que suena fenomenal este plan?¿Quién se apunta?


Necesitamos: (la cantidad depende de los comensales, en este caso comimos 3 muy cumplidos)
- 1 vaso (de los de nocilla) de arroz salvaje (podéis poner otro tipo de arroz)
- 2 vasos (de los de nocilla) de caldo de pollo (yo puse agua + 1c/p de bovril de pollo)
- 1c/c de ajo en polvo
- 1 c/c de cúrcuma en polvo (podéis usar azafrán o prescindir de todo)
- 2 c/c de curry (podéis sustituirlo por otra especia que os guste más)
- 2 zanahorias pequeñas cortadas a cuadros pequeños
- 1/2 calabacín cortado en cuadros pequeños
- 1 puerro pequeño cortado fino
- 1 lata pequeña de champiñones laminados
- 1 pechuga de pollo escabechado cortada en trozos finos (pincha para ver la receta) (podéis sustituirla por taquitos de jamón, pavo o beicon o no ponerle nada y dejarlo en un arroz de verduras)
- 1 chorrito de aceite de oliva, sal y una pizca de pimienta

Preparación:
Poner en una bol que quepa dentro del micro un chorrito de aceite de oliva (lo repartimos bien por las paredes del bol)...
Añadimos el vaso de arroz, el ajo en polvo, la pimienta y el agua...


Incorporamos las verduras, el bovril (si le echamos caldo de pollo este paso lo saltamos), la sal, el curry y la cúrcuma a nuestro gusto...


Programamos el microondas durante 22 minutos (yo lo tuve que tener 22 minutos, si vuestro micro es más potente deberéis de reducir los minutos...) a 800W de potencia, sin tapar el bol y dejamos que el arroz se vaya cociendo...
Sale un arroz así del micro, totalmente suelto y cocido, perfecto para comer...


Si queréis podeís comerlo así tal cuál sale del micro, pero a mi me apetecía ponerle pollo escabechado. Así que le eché directamente al bol el pollo en trocitos y rectifiqué de sal de nuevo y serví...

¡¡¡Nos ha encantado!!!



*** Yo le he dado el toque de curry al plato porque en casa nos gusta mucho, pero vosotros podéis utilizar las especias que más os gusten...
Si ponéis taquitos de jamón en lugar de pollo, poner el jamón a cocer en el bol junto con el arroz y las verduras y tener el cuenta el no echarle tanta sal...
Si no tenéis caldo de pollo o bovril de pollo también os quedaría bien con avecrem de pollo o de verduras...



Cris

20 junio 2012

Ensalada de Pasta con Pollo


¡¡Hola!! ¿Cómo van estos calores? En Valencia esto ya es insoportable y no consuela nada el pensar que aún tenemos un largo verano por delante... aisss es que calor + humedad son muy mala combinación, te pasas todo el día sudando a chorro... En fin! buscaremos algún plan refrescante para combatirlo!! ^_^
Mientras, os enseño hoy una ensalada de pasta que hice el otro día en casa, está muy rica y además se hace rapidito, no hay que pasarse mucho tiempo al horrible calor del fogón, jejeje.
Además, tal y como os dije el otro día, esta es una de esas recetas que he preparado con el pollo escabechado que os mostré en el posts anteriores. Me ha dado mucho juego en la cocina y os lo quiero mostrar!!


Necesitamos: (para 2 personas)
Para la ensalada:
- 180g de pasta (yo corazones vegetales)
- 1 huevo duro
- 1 pechuga grande de pollo en escabeche + rodajas de zanahoria del escabeche (pincha para ver la receta) ***
- 8 aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
- 8 tomates cherry confitados (pincha para ver la receta) ***
- un puñado de taquitos de queso curado***
- una puñadito de picatostes
- un puñadito de cebolla frita (yo Mercadona)
- 1 cs cilantro fresco picado
- 1 c/c de ajo en polvo
- sal, pimienta y aceite de oliva

Para la Salsa:
- 100g de mahonesa
- 1 c/s de ketchup
- 1 chorrito de brandy
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 chorrito de zumo de naranja (yo no le puse)

Preparación:
Hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante en un cazo con agua, un puñado de sal un chorrito de aceite de oliva y la cucharadita de ajo en polvo. Una vez hervida escurrimos, refrescamos y reservamos...
Cocemos el huevo, lo pelamos y lo reservamos...
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa con energia y la reservamos en el frigorífico para que coja temperatura...


Cortamos en tacos el pollo y el queso... Hacemos en aros las aceitunas y escurrimos unos tomates cherry del confit...


Montamos la ensalada: en una fuente grande ponemos como base los corazones de pasta (añadirles algo más de sal si fuera necesario pero sin pasarse porque vamos a poner salsa rosa), encima ponemos las rodajas de zanahoria y 3 cucharadas de salsa...
Seguimos incorporando parte de los taquitos de queso y rodajas de aceitunas y removemos todo...
Añadimos el restos de ingredientes que nos quedan, el huevo duro cortado en trozos, los picatostes, los tomates cherry confitados, la cebolla frita y el restos de queso y aceitunas negras. Picamos el cilantro y lo esparcimos...
Servimos bien fría!!! Acompañada por más salsa rosa (yo la pongo una pequeña cantidad a la pasta como os he explicado arriba y el resto la pongo en una salsera para que cada uno se sirva al gusto)...

¡¡¡¡Está muy rica!!!!

¡¡¡Qué paséis un buen día!!!


*** Si no tenéis pollo escabechado podéis hacer la ensalada con una pechuga hecha a la plancha con una mezcla de especias a vuestro gusto para que le de sabor...
Si no tenéis tomates cherry confitados podéis ponerlos frescos...


Cris

14 junio 2012

Ensalada de Patata y Salchicha


Como os contaba hace poco, el calor ha llegado de pleno a Valencia y las comidas empiezan a apetecer cuanto más ligeras, mejor.
Y para salir un poco de la típica ensalada de lechuga, he optado por hacer una ensalada con patatas que ha quedado muy rica. Es muy sencilla y es algo que igual ya habreis hecho casi todos en casa pero creo que merece tener un hueco en el blog, es muy socorrida y apetecible. Así que si alguien no la ha preparado nunca, os la recomiendo.
Por cierto, esta ensalada muchos la conocen como "ensalada alemana" por ello de que lleva frankfurt...


Necesitamos: (para 4-5  personas)
Para la ensalada:
- 4 patatas grandes
- 2 paquetes pequeños de salchichas frankfurt ahumadas (yo marca Aliada. Si los paquetes son de salchichas medianas o grandes, poner 1)
- 3 pepinillos en vinagre grandes cortado en rodajas (si los tenéis pequeños poner más...)
- 10 aceitunas negras cortadas en rodajas
- 25g de beicon en tacos

Para la salsa:
- 6cs de mahonesa
- 1cs de mostaza

Preparación:
Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas, las dejamos enfriar, pelamos, cortamos en trozos (como para ensaladilla rusa) y reservamos...


Cortamos las salchichas en rodajas y las salteamos ligeramente en una sartén, reservamos...


Salteamos el beicon con una cucharada de aceite hasta que quede crujiente y reservamos...
Por otro lado, mezclamos las mahonesa con la mostaza y dejamos refrigerar...
Montamos ahora nuestra ensalada: salamos ligeramente las patatas (no mucho porque luego pondremos la salsa, pero sí un poco para que no queden demasiado sosas...), añadimos el beicon, las salchichas, el pepinillo y las aceitunas en rodajas y la salsa y mezclamos hasta integrar pero sin presionar mucho para no romper las patatas...


Dejamos refrescar hasta la hora de comer en el frigorífico y lista para comer!!!!

Está riquísima!!!!




Cris

12 junio 2012

Paté de Pollo, Queso y Nueces


Mmmm qué rico un buen paté para untarlo en unas crujientes tostadas!!! Hoy os enseño este que preparé el otro día con una pechuga de pollo en escabeche, unas nueces, queso y que salió muy rico.
Me parece un entrante, muy fácil, económico y resultón para cuando se tienen invitados...
Os dejo la entrada!!


Necesitamos:
- 1 pechuga grande de pollo escabechado (pincha para ver la receta) ***
- 125g de queso de untar tipo philadelphia
- 60g de nueces
- unas ramitas de cebollino fresco
- pimienta (a gusto)
- una pizca de ajo en polvo



Preparación:
Vamos a utilizar el accesorio picador que lleva la batidora... Metemos dentro las nueces, el cebollino y la pechuga a tacos y picamos bien...


Añadimos el queso crema junto con el ajo en polvo y la pimienta y volvemos a picar hasta que se integre todo bien...


Ponemos en un molde  o cuenco el paté y lo dejamos refrigerar unas horas...

!!!Servimos acompañado de unas tostadas o un buen pan casero!!!

!!!!Espero que os guste!!!!


*** Si no tenéis pollo en escabeche podéis hacer igualmente el paté haciendo una pechuga a la plancha macerada con unas especias y un poco de vino blanco para que le den sabor...
Vosotros podéis ponerle la tarrina entera de queso, yo no quería que el queso se apoderara de todo el sabor por eso le puse la mitad...


Cris

08 junio 2012

Helado de Turrón con Chocolatina Meivel


De todos los helados del mundo, mi preferido es el de turrón, ¡me encanta! Y ahora con la incorporación de la heladera a la plantilla he probado a prepararlo en casa y el resultado ha sido todo un éxito. Está riquísimo, con un sabor a turrón intenso, que te hace la boca agua...
Prepararlo como siempre ha sido fácil! ¿no lo creeis? ¡pues mirad!

Necesitamos:
Para el helado:
- 250g de crema de turrón Antiu Xixona (podéis poner turrón en tableta si tenéis alguna de las navidades perdida por ahí)
- 200ml de nata para montar
- 200ml de leche
- 2c/s de azúcar invertido (pincha para ver receta) (Si no tenéis azúcar invertida ponedle 50g de azúcar normal)
- un puñadito de crocanti de almendras (opcional)

Para decorar el helado:
- 1 chocolatina Meivel hecha trozos

Antes de empezar os enseño la chocolatina Meivel por si hay alguien que no la conozca... Se trata de una crujiente galleta con crema de turrón por dentro recubierta de una fina capa de chocolate negro. Es una combinación muy rica!



Preparación:
Lo primero es preparar el mix, para ello batimos bien en un bol todos los ingredientes (excepto el crocanti de almendras) hasta integrar y dejamos que se enfrie cuatro horas en el frigorífico antes de ponerlo en la heladera.
Pasado ese tiempo, encendemos la heladera unos 25-30 minutos hasta que esté mantecoso (para mi gusto no necesita llegar hasta los 45 minutos). Antes de finalizar le incorporamos por la boca de la heladera el puñadito de crocanti de almendras para que se integre en el helado, le da un toque expectacular, bajo mi punto de vista...
Vertemos nuestro helado en un molde, lo tapamos y lo llevamos al congelador...
Cuando queramos disfrutar de un rico helado nos sacamos una bolita, esparcimos trocitos de chocolate meivel y... ¡¡¡a disfrutar!!!

Con este rico helado os deseo un feliz viernes y un buen comienzo de fin de semana!!!


¡¡¡¡¡Os va a encantar!!!!!




Cris

07 junio 2012

Pechugas de Pollo en Escabeche


Nunca en mi vida habia preparado un escabeche. Lo habia escuchado, visto por muchos blogs pero no me hacia el ánimo. Pero el otro día decidí que me gustaría probarlo, además pensando en cosas fresquitas para el calor que nos agobia ya aquí en Valencia pensé que quedaria genial para hacer ensaladas fresquitas de pollo, y no me equivoqué.
Por cierto, el pollo escabechado solo está que te mueres y en arroz y en empanadillas, en ensaladas, en pizzas, jejeje. En pocos dias lo he versionado de mil maneras, ya os iré enseñando las recetas.
De momento os dejo la receta del pollo para que lo preparéis!! Sencillo, rápido y además lo dejáis hecho y cuando volváis a casa del trabajo, de comprar, de estar con los amigos, de salir con vuestros niños al parque... tendréis una rica comida o cena que servirles a los vuestros.

Necesitamos:
- 5 pechugas en trozos grandes (yo he puesto 5, vosotros podéis poner más...)
- 200ml de aceite de oliva
- 100ml de vinagre de Jerez
- 100ml de vino blanco
- 2 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla grande cortada
- 1 puerro cortado en 3 trozos
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo sin pelar (les hacemos un pequeño corte)
- 14 bolitas de pimienta negra (podéis poner más o menos, eso a vuestro gusto)
- una pizca de tomillo seco
- sal gorda (a vuestro gusto)
- agua mineral (suficiente para que las pechugas queden cubiertas)

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, bien dispuestos...


Cubrimos con los líquidos, recordad rellenar con agua hasta que las pechugas queden cubiertas por completo...


Cocemos a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos (yo lo tuve 1hora y 45 minutos)... Dejamos que se enfrien a temperatura ambiente y las metemos 24 horas en el frigorífico.
Pasadas 24 horas están listas para comer!
Fácil, ¿verdad?. Pués venga! ni lo penséis!!!!




Cris

04 junio 2012

Ensalada de Corazones de Alcachofa


Con este tiempo empiezan a apetecer las ensaladas fresquitas y ligeras para que no nos hagan las digestiones pesadas... Lo único es que cuando llevas un tiempo comiendo la misma ensalada, caes en una rutina... Este año me he propuesto probar distintas ensaladas, con salsas que las aromaticen y las hagan diferentes...


La primera que encontré fué esta en el blog Siempre que Vuelves a Casa... La razón por la que me gustó fué que me encantan las alcachofas y que llevaban una salsa muy curiosa que me pareció que le iba a dar un toque magnífico.
Me puse manos a la obra y salió una ensalada riquísima y que yo hoy os recomiendo, os gustará! La salsa tiene un toque dulzón muy particular...


Necesitamos:
Para la ensalada:
- 1 bolsa de lechuga de brotes tiernos (yo de Mercadona)
- 1 bote de corazones de alcachofas (yo de Lidl)
- un puñado de taquitos de jamón serrano
- un puñado de almendras fileteadas (podéis sustituirlas por otro fruto seco que os guste más)

Para la salsa:
- 1 yogur de coco
- 1c/s de miel
- 1c/s de mostaza
- 6c/s de aceite de oliva
- sal y pimienta (a vuestro gusto)

Preparación:
Preparar la salsa de la ensalada mezclando todos los ingredientes, la dejamos enfriar al menos durante 30 minutos...
En una sartén dorar unos minutos con una poco de aceite de oliva, los taquitos de jamón, las alcachofas y las almendras, y los reservamos todo...


Ponemos en una fuente un lecho de brotes tiernos, encima echamos los taquitos de jamón, las alcachofas y las almendras. Vertemos por encima unas cucharadas de salsa y dejamos el resto en una salsera por si alguien quiere ponerse más...


Lista para comer!!!! Qué refrescante!!!!!



Cris

01 junio 2012

Piruletas de Calabacín


El otro día descubrí el blog Las Recetas de Manans y ví esta receta que enseguida me apunté para hacerlas para cenar ya que tenía un calabacín pululando por el frigo que al final iba a terminar por echarse a perder. Así que no lo pensé y me puso manos a la obra con la cena...
En casa nos han encantado es un bocado magnífico, ideal para cuando tienes invitados en casa. Mi chico alucinó cuando vino de trabajar y vió las piruletas en la mesa, quedan muy graciosas metidas en un vaso o jarrón para presentarlas...
Os dejo la receta paso a paso! Venga animaros a prepararlas para el fin de semana que seguro que tenéis alguna comida/cena por ahi!!!!

Necesitamos:
- 1 calabacín
- 4cs de mahonesa
- 3cs de queso rallado (si lo tenéis en polvo mejor)
- 4cs de pan rallado de ajo y perejil
- 1c/c de ajo en polvo
- sal y pimienta
- palos de brocheta

Preparación:
Lavamos, cortamos el calabacín en rodajas gorditas y salpimentamos...


Mezclamos la mahonesa con el queso y rebozamos las rodajas de calabacín, intentado dejar una gruesa capa de queso...


En otro recipiente mezclamos el pan rallado con el ajo en polvo y rebozamos las rodajas de calabacín...


Clavamos en un palo de brocheta y los depositamos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal...


Horneamos con el horno precalentado a 150º (el tiempo en vuestro horno puede variar, el mío calienta muchisimo y si lo pongo más alto termino quemando las cosas. Igual a vosotros os va bien a 190º tal y como lo hacia Las Recetas de Manans) durante 10 minutos por cada lado hasta que se doren...

Servimos!!!! A vuestros invitados les van a encantar!!!!




Cris

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