28 septiembre 2012

Palitos de Calabacín Rebozados con Mahonesa al Estragón



Hola a tod@s!! ¿Cómo va la semana? Yo llegué ayer de Extremadura donde hemos pasado unos dias visitando a la familia y disfrutando de unos dias de desconexión de trabajo y obligaciones ^_^ (de vez en cuando toca)...
Y hoy os traigo esta recetina, buena pinta, ¿verdad? La verdad es que está riquísimo el calabacín hecho de esta manera y con la mahonesa... Un entrante perfecto!
La verdad es que el calabacín da mucho juego en la cocina aprovecha en infinidad de platos y es un alimento muy versátil que acepta muchas formas de cocinado...
Esto lo ví en l´Exquisit un lugar perfecto donde encontrar todo tipo de exquisitices (como su nombre ya indica)... personalmente lo que más me gusta del blog son todos los entrantes y picoteos que tienen...
Os dejo esta receta de lo más apetitosa, espero que la probéis porque no os defraudará...

Necesitamos:

Para los calabacines:
- 1 calabacín pequeño cortado en bastones de unos 6-8 centímetros
- romero seco o fresco (al gusto)
- 1 huevo batido con 1cs de agua
- harina para rebozar
- pan rallado
- sal y pimienta

Para la mahonesa:
- 1 yema de huevo
- 1cs de vinagre de vino blanco
- 1c/c de mostaza de Dijon
- 1cs de caldo de verduras
- 1cs de estragón
- 250ml de aceite de oliva

Preparación:
Cortamos los bastones de calabacín y espolvoreamos con sal, pimienta, romero y ralladura de limón...


Pasamos los bastones por harina (yo los meto en una bolsa y los agito, así se quedan todos bien impregnados y muy rápido)...
Luego los pasamos por huevo y pan rallado... (siento no poner las fotos pero es que con las manos pringaditas, no mola coger la cámara, jejeje)
Hacemos ahora la mahonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso batidor, insertar la batidora poniéndola bien sujeta a la base del vaso y sin mover vamos formando la mahonesa, cuando ya haya empezado a cuajar entonces podremos ir moviendo...


Una vez lista la mahonesa la refrescamos en el frogorífico y freímos en abundante aceite caliente los bastones de calabacín...
Quitamos el exceso de aceite con papel absorvente y servimos acompañados con la salsita...

Ricos-Ricos!!!

Feliz semana a todos!!


Cris

26 septiembre 2012

Solomillo de Cerdo al Strogonoff


Esta receta es del magnifico blog Cocinando con Kisa. Si quieres algo bueno y con una receta infalible, en su blog está la clave. Os la dejo! Está de impresión! Es para mojar pan en la salsita sin parar...


Necesitamos:
- 1 solomillo de cerdo
- 250g de champiñones
- 1 yogur natural
- 1/2 c/c de pimentón dulce
- 60g de tomate frito
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pastilla de avecrem de ajo y perejil
- 5gr de margarina
- 20ml de aceite de oliva
- 1cs de harina
- sal y pimienta

Preparación:
Pochamos la cebolla bien picadita con la margarina y aceite de oliva hasta que esté doradita...


En la misma sartén, cuando la cebolla esté casi lista, vamos añadiendo los filetes de solomillo en rodajas no muy gruesas y vamos dorando por ambos lados...


Una vez lista la carne, incorporamos el resto de los ingredientes... los champiñones fileteados, el pimentón, la harina, el yogur, la 1/2 pastilla de avecrem de ajo y perejil y el tomate frito...


Removemos... todo y ligamos bien y dejamos que se cocina durante 20 minutos a fuego lento...


Esto no puede estar más bueno!! Os lo aseguro!!!


Cris

24 septiembre 2012

Brochetas Capresse


Hola! Empieza la semana y entro para dejaros una receta fácil, sana, rica y fugaz ya que os he tenido abandonaditos esta pasada semana.
Es una receta que está en muchísimos blogs pero que me parece original el modo de prensentación de la ensalada (ideal para cuando tenemos invitados en casa) y queria dejarla en el blog... Además está de muerte!
Más fácil, imposible!!

Necesitamos: para 4 brochetas
- 1 tomate ensalada ***
- 70g de queso mozzarella
- 6 hojas de albahaca fresca picada
- aceite de oliva (la cantidad a vuestro gusto para hacer el aliño)
- ajo en polvo (una pizquita, aunque podéis prescindir de él)
- sal y pimienta
- palitos de brocheta

Preparación:
Cortamos en cuadraditos el queso y el tomate y vamos intercalando los trozos en la brocheta...
Preparamos por otra parte el aliño, picando la albahaca y mezclandola con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo.
Emplatamos las brochetas y regamos con el aceite...

Sanísimo!!!!

Hasta la próxima receta!!


*** Como idea para mejorar el plato o como otra alternativa, se me ocurre que podéis presentar la brocheta con tomates cherry cortados en mitades...
Y una idea mmmm super deliciosa seria hacer las brochetas con los tomates cherry confitados (pincha para ver la receta), esto tiene que estar ya de muerte!!! ^_^


Cris

14 septiembre 2012

Helado de Praliné de Avellanas


Estamos ya en la recta final del verano, pero aún siguen apeteciendo ricos helados... Por mi parte, es el último del verano, con este se clausura el uso de la heladera hasta el año próximo... Y ya que nos despedimos, lo hacemos por todo lo alto con esta magnífica receta, aprovechando el praliné de avellanas que os mostre en el último post. El resultado es un helado magnífico con un sabor delicioso. Os dejo la receta!!!

Necesitamos:
- 250g de praliné de avellanas (pincha para ver la receta)
- 300ml de nata para postres
- 100ml de leche
- 2 cs de azúcar invertido (pincha para ver la receta)

Preparación:
El primer paso como siempre es preparar el mix, batiendo todos los ingredientes juntos y dejándolos reposar 4h en el frigorífico...
Cuando llegue el momento, sacamos la cubeta de la heladera del congelador, vertemos el mix y dejamos que manteque 45 minutos. Tras ese tiempo tendremos un estupendo helado listo para ser devorado!!!
Está realmente rico, os recomiendo hacerlo!

Que tengáis un buen fin de semana!! A disfrutarlo!!!


Cris

12 septiembre 2012

Praliné de Avellanas


Si preparáis esta receta os váis a morir de lo rica que está. ¡Por favor! ¡esto es un pecado! jejeje. Yo llevo tiempo con esta receta en la carpeta de pendientes, resistiéndome a prepararla porque sabía que estaría tan buena que darian ganas de comersela con los dedos... ¡¡¡Y efectivamente así es!!! jejejeje.
Es sencilla y sirve para muchas preparaciones en la cocina... para bizcochos, tartas, galletas, helados... ¡¡¡imaginación al poder!!!...
Además el praliné se puede hacer con el fruto seco que más os guste, almendras, pistachos, nueces... O mezcla de varios frutos secos... Aissss, mejor no aprender a preparar estas cosas, ¡creedme!
Os dejo la preparación con paso a paso ^_^...
Venga a la cocina!!!!

Necesitamos:
- 200g de avellanas tostadas (yo de Mercadona)
- 150g de azúcar blanquilla

Preparación:
Ponemos en una sartén el azúcar y hacemos un caramelo rubio suave...
Añadimos los avellanas y les damos unas vueltas para que se impregnen bien del caramelo...


Retiramos del fuego y dejamos que enfrie la mezcla, encima del banco sobre un papel vegetal (debe enfriar por completo antes de iniciar el siguiente paso!!!)...


Cogemos el accesorio picador de la batidora y empezamos el proceso, yo lo que hice fué partir las avellanas en tres tandas porque no me entraban todas de una (aviso! cuesta un poco hacer el praliné y parece que nunca vaya a llegar a convertirse en una pasta, pero al final sale os lo prometo!!! Las avellanas terminan soltando todo su aceite y eso es lo que favorece que la masa se haga)...
Os dejo las fotos del proceso para que veáis como va haciéndose la pasta (a medida que vayáis picando haced pausas para no "quemar la batidora" porque se calienta mucho, también deberéis de bajar con ayuda de una espátula la masa de las paredes del vaso picador ya que se pega a él bastante facilidad)...


Me ha encantado! Es espectacular de sabor y esto mezclado con chocolate y hecho crema debe de ser... mmmm quizá para otro post!!!
Lo mejor de todo es lo bien que huele la casa a duuuullllce cuando lo preparas....


***La conservación del praliné es fuera del frigorífico, en un recipiente hermético y dura hasta un mes una vez preparado, aunque una vez lo preparas, no llega al mes, vuela antes...


Cris

11 septiembre 2012

Lomo con Patatas y Salsa Cabrales y Premio


Esta receta es de rechupete, no es complicada de hacer para nadie y está riqui-riquísima!! Además tengo ese estupendo queso cabrales que mis padres me han traído este verano de Asturias y no he podido desaprovechar la oprtunidad de cocinar con él. ^_^
Venga, recopilad los ingredientes necesarios y al ataque con ella!

Necesitamos:(para 2 personas)
- 250g de lomo en taquitos pequeños
- 1 patata grande
- perejil picado (a gusto)
- 2 dientes de ajo
- 60 grs de queso cabrales (podéis poner más o menos cantidad de queso dependiendo de lo fuerte que os guste)
- 100 grs de nata para cocinar (yo leche evaporada)
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1 cucharada sopera de brandy
- pimienta y sal
- aceite


Preparación:
Salpimentamos los taquitos de lomo con el ajo picado, sal y pimienta y perejil y salteamos con un chorrito de aceite. Reservamos...
Pelamos las patatas en cubos pequeños, lavamos bien, freímos en aceite bien caliente hasta que estén crujientes y reservamos en papel absorvente...
En otro cazo derretimos la cucharada de mantequilla, incorporamos la cucharada de  brandy y dejamos que evapore el alcohol. Acto seguido, añadimos la nata y dejamos que tome temperatura, entonces incorporaremos el queso y ayudaremos a integrar con unas barillas. Salpimentamos a gusto y le añadimos un poco de perejil y listo para montar el plato.
En una fuente ponemos los taquitos de lomo mezclados con las patatas y regamos con la salsa...

Qué pintaza!! Eh?? Sencillo, rico y muy fácil!!!

Y hoy no me despido sin antes enseñaros el premio Versatile Blogger que mi compañera Marijose, del blog Una Mariposa en Mi Cocina, ha tenido el detallazo de darme. Tiene un blog genial y lleno de recetas muy variadas que os encantarán, no dejéis de visitarlo. Ya se lo he dicho a ella en su blog pero aquí te lo digo de nuevo, ha sido todo un detalle por tu parte y me ha encantado que te acordaras de mi blog. De verdad GRACIAS! Me ha encantado!!
Aprovecho y os doy las gracias a TODOS! Por estar ahí, a la otra parte de la pantalla del ordenador, por seguir el blog, los posts, por comentar, por venir a visitarme, por cocinar la recetas y compartirlas con los tuyos, sin todos vosotros el blog no estaria completo...





Cuando te dan el premio debes contar 7 cosas sobre ti (bueno, yo igual no llego a las 7 pero os hago un resumen y apañao ^_^) y otorgarle el premio a 15 compañeros blogueros más. Así que allá voy, jejeje...
Soy valenciana, tengo 26 años recién cumplidos, independizada desde hace casi tres junto con mi chico y mi bicho Golfo al que todos conocéis por la cabecera del blog...
Cocino por hobbie y no me gusta nada hacerlo por obligación. Además creo que es algo que he heredado de mi madre, una cocinera fantástica.
Me considero alegre, emotiva, con mucho caracter, algo chincha (jejeje), organizada y cotilla...
Confieso ser una apasionada de los zapatos, tengo infinidad de pares... Además también tengo una colección enooorme ( y esto va in crescendo aún!!!) de moldes y cacharritos de cocina que ya no sé donde guardar...
Mis aficiones... viajar, ir de compras, leer, la fotografia, la música y todo el cine de este mundo a excepción de la pelis de miedo porque luego no consigo pegar ni ojo! (en el fondo sigo siendo una niña pequeña)...
Y algunas de las cosas sencillas del día a día que me hacen sentir bien y me gustan... el frío, los días de lluvia (si tengo que estar en casa), el relax que me produce una vela encendida, el olor a ropa límpia y a galletas recién horneadas, el color rosa y el número 8...

Y aquí va la lista de los 15 blogs a los que les doy el premio:
- A Comer y A Callar
- Mi Cocina
- Recetas Fáciles y Rápidas
- Mis Mejores y Sanas Recetas
- Cocina en Familia
- Cocina para Pobres
- Cocinando con Kisa
- Decorecetas
- Cocinando con Estela y Pilar
- Saborea Miel y Canela
- Las Recetas de "Manans"
- La Dieta Mediterránea de Nuestra Familia
- Con Aroma a Caserito
- La Cocina de Trini Altea
- Los Mundos de Luci

Gracias a TODOS!
Hasta el próximo post!


Cris

05 septiembre 2012

Bizcocho de Galletas y Nesquik en Microondas



Hola a tod@s! Fin del verano, vuelta de todo el mundo a la normalidad, nuevos proyectos (o mejor dicho muchos propósitos), muchas ganas, energias renovadas...
Siento mucho haber estado tan desaparecida pero necesitaba descansar, desconectar (sobretodo desconectar), ordenar mis ideas, estaba cansada y este tiempo me ha venido fenomenal, habia acumulado mucho estrés y cuando llega ese punto hay que hacer punto y aparte... para volver con ganas... con ganas de llenar la cocina de cositas nuevas, ricas y sencillas. Tengo que agradecer a toda la gente que ha seguido visitando el blog y dejando sus comentarios... siento no haber podido responder a ellos en su momento...
Y no me enrollo más!

Para comenzar os enseño este bizcocho sencillísimo, y como aún hace carlor por estas tierras valencianas y no acaba de apetecer encender mucho el horno, os dejo la preparación en microondas. Queda perfecto, no ensucias y es muy rápido. Venga, sin más aquí os lo dejo:

Necesitamos:
- 4 huevos grandes
- 25 galletas maria
- 100g de Nesquik (u otra marca)
- 1c/p de esencia de vainilla
- 120g de azúcar + 1cs de azúcar vainillado
- 200ml de leche
- 150ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- para decorar: azúcar glass

Preparación:
Hacemos polvo las galletas con el accesorio picador de la batidora...
Mezclamos todos los ingredientes hasta integrarlos...
Depositamos la mezcla en un recipiente apto para microondas (yo de silicona)...
Programamos 12 minutos a temperatura máxima (mi microondas es de 150W, para que os sirva de referencia) ...
Una vez frio, desmoldamos y decoramos con azúcar glass...

A hincarle el diente!



Cris

nrelate