31 octubre 2012

Bizcocho de Zanahoria I (Experimentando)


Este es el primer bizcocho de zanahoria que he hecho y no será el último. Nos ha gustado, y mucho, pero la verdad es que tengo recopiladas un montón de recetas distintas de bizcocho de zanahoria y me apetece probar y probar hasta dar con el mejor...
Bajo mi punto de vista, es un bizcocho sano, húmedo, jugoso, muy sabroso y con un color precioso. No sabe en absoluto a zanahoria (lo digo por todos los reticentes a probar recetas con ingredientes que no os entran por los ojos!! jejeje) y el sabor es dulce y sorprendente.
Lo recomiendo...


Además he vuelto a hornear un bizcocho en la panificadora... Me está gustando y mucho éste método que como ya sabéis lo probé por primera vez cuando hice el Bizcocho Cappuccino Caramelo con Licor de Bellota.
La verdad es que es una auténtica gozada porque te evitas precalentar el horno (supone algo de ahorro energético que a los que cocinamos tanto no nos viene mal) y estar pendiente de si se quema o no... La PANI nos lo ahorra, ella se ocupa de todo y el bizcocho sale perfectamente horneado (si tenéis oportunidad de haceros con una ni lo penséis... COMPRADLA!). En el mercado ahora las hay por precios muy asequibles y funcionan TODAS practicamente igual. Ahora que se acercan las navidades es una buena oportunidad!!  


  Necesitamos:
- 300g de zanahorias ralladas
- 2 huevos
- 100g de harina de trigo
- 25g de harina integral
- 175g de azúcar (la próxima vez sólo pondré 150g)
- 50g de nueces picadas
- 50g de mantequilla
- 1 c/p de levadura en polvo
- 1/2 c/c de canela molida (la próxima vez pondré 1c/c entera)
- una pizca de sal

Preparación:

En un bowl mezcla los ingredientes secos: los 2 tipos de harina, azúcar, nueces, levadura, sal y canela...


En otro recipiente bate los huevos junto con la mantequilla y la zanahoria...


Añade ahora la mezcla de los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea...


Saca la cubeta de la PANI, quita las aspas e introduce la masa dentro. Pon en marcha el programa de horneado (en mi caso dura 1 hora exacta)...


Tras ese tiempo saca con cuidado de no quemarte el bizcocho de déjalo enfriar encima de una rejilla...


Horneado Tradicional: si no lo horneais con la PANI, tenéis que precalentar el horno a 180º y hornearlo durante unos 25 minutos...

Lo mejor de todo es que mientras se hornea la casa huele fenomenal!!!   


Espero que os super encante!!!



NOTA: Con las cantidades que tenéis arriba sale un bizcocho no muy grande, lo digo porque lo tengáis en cuenta! Si lo queréis de un tamaño superior sólo tenéis que doblar las cantidades y voilà!

Fuente: Comoju (aunque con alguna ligera modificación)


Cris 


29 octubre 2012

Pan de Centeno con Semillas de Lino y Amapola


Hoy os muestro otra pan, distinto a los que he preparado anteriormente pero muy rico. Es un pan sabroso de miga densa y con el crujiente de fondo de las semillas. A mi personalmente me encanta, ideal para desayunar con un poquito de aceite de oliva... Mmmm, riquísimo!
La verdad es que ahora con este tiempo ya apetece mucho meterse en la cocina y hornear pan, trabajar las distintas masas, ver los procesos de levado y probar y probar distintas recetas... Creo que no me cansaré nunca de hacer pan en casa.
Y ahora os dejo la receta con el paso a paso...



Necesitamos:
- 350g de harina de centeno integral
- 200g de harina de fuerza
- 2 c/c de sal fina
- 200ml de leche tibia
- 125ml de agua mineral tibia
- 1 sobre de levadura seca de panaderia
- 2 c/s de miel
- 3 c/c de semilla de amapola
- 3 c/c de semillas de lino dorado

Preparación:

En un bowl mezclar las 2 harinas, las semilla, la sal y la levadura...


En el recipiente de la amasadora meter la mezcla anterior, incorporar la leche y el agua y empezar a amarsar y amasar hasta conseguir una bola manejable. La verdad es que cuesta un poco, es una masa dura y pesada pero si se trabaja se consigue...


 Untar un recipiente con aceite de oliva y depositar la bola de masa dentro. Taparlo y dejarlo reposar 2 horas en un sitio cálido...



Pasadas 2 horas, amasamos de nuevo para desgasificar. Damos forma al pan y le afectuamos unos cortes (opcional si se quiere decorado) y dejamos que leve otras 2 horas...


Precalentamos el horno a 180º (la temperatura depende de cada horno) con un recipiente dentro con agua para generar vapor... Introducimos el pan dentro y dejamos que se cueza durabte unos 45 minutos (ir vigilando la temperatura y si hace falta bajarlo, lo bajáis)...


Una vez listo, los dejáis reposar encima de una rejilla hasta que esté frio...


Y ya tenemos un rico pan listo para ser devorado!!!



NOTA: Debo decir que el pan estaba riquísimo el primer día que lo hice pero, o se hace y se congela para mantenerlo en optimas condiciones o hay que comerlo de un día para otro porque sino se pone duro. Ya de por sí es un pan contundente como para dejarlo muchos días sin comer...


Fuente: Albahaca y Canela


Cris

26 octubre 2012

Mermelada de Melocotón en Panificadora


Pero qué contenta estoy!!!! jejeje. Hoy publico mi primera mermelada, no sólo en el blog sino la primera que preparo en mi vida!!! Qué ilusión!
Y todo esto vino porque mi amiga Majo me regaló unos melocotones riquísimos del huerto de sus padres. Me trajo una buena cantidad, tantos que entre Pedro (que no es muy frutero) y yo (que sí adoro la fruta) no íbamos a terminar con ellos antes de que se hicieran malos... Y cómo no estaba dispuesta a echarlos a peder, me puse a investigar mermeladas de melocotón.
Una cosa sí tenía clara, iba a preparar la mermelada con la PANI. Porque me encanta cómo funciona y lo limpia que es y porque está para gastarla y no dejarla muerta de risa en el armario. La compré con un firme propósito y lo estoy cumpliendo... tanto que creo que la voy a fundir!!! jejeje (en fin, si esto en algún momento ocurriera seriáis los primeros en enteraros)...
Y para preparar esta rica mermelada...


Necesitamos: (para 1 bote + un poquito)
- 500g de melocotón
- 400g de azúcar
- el jugo de 1 limón
- 2 hojas de gelatina neutra (esto lo dejo a vuestro gusto)

Preparación:
Cortamos el melocotón en trozos pequeños (da igual que no sean muy muy pequeños porque luego al final le daremos un golpe de batidora) y los mezclamos con el azúcar. Dejamos reposar 15 minutos... 


Una vez tengamos listos los melocotones, los vertemos en la cubeta de la PANI y añadimos el jugo de limón. Ponemos en marcha el programa de mermeladas y nos despreocupamos porque ella trabaja...


Cuando la PANI nos avise de que ha terminado su trabajo tendremos esto...


Con mucho cuidado de no quemarnos, ponemos el contenido de la mermelada en el vaso de la batidora y le damos un ligero golpe (lo justo para que quede con tropezón no muy grande, pero que se note)...
Añadimos las dos hojas de gelatina neutra (que habremos tenido previamente a remojo en agua fria) bien escurridas (con el calor se derretirán) 


Y ya tenemos lista la mermelada para ponerla en un bote previamente esterilizado. Yo tuve el bote boca abajo durante 24 horas para que se hiciera el vacío.

La verdad es que estoy muy contenta porque ha salido realmente rica. No será la última que prepare porque le he pillado el gustito y quiero hacer acopio de conservas con las frutas de temporada.

Espero que os guste tanto como a nosotros y que os hagáis unos desayunos de campones con ella!!


NOTA: respecto al uso de gelatina, lo dejo a vuestra elección. Hay gente que para ayudar a espesar utiliza una manzana ( es decir que incorpora en lugar de la gelatina una manzana hecha trocitos en el proceso de elaboración de la mermelada), yo nunca lo he probado y no puedo deciros más. 
Luego también sé que hay unos sobres que ayudan a gelificar las mermeladas ( en concreto unos de la Marca Dr. Oetker, que yo no he encontrado en nungún lado aquí en Valencia, si alguien sabe donde los venden por favor que me lo diga...).




Cris

24 octubre 2012

Bizcocho Cappuccino-Caramelo con Licor de Bellota horneado en Panificadora


 Estoy contentísima con mi PANI, hace casi de todo... El domigo pasado me levanté con ganas de hacer un bizcocho para llevarlo al trabajo de merienda pero no me apetecía mucho encender el horno (ya que últimamente no nos llevamos muy bien... aún nos estamos conociendo...), así que pensé en hornearlo dentro de la panificadora a ver qué tal salía el experimento. La verdad es que sabía que se podía hacer pero nunca lo habia intentado (sólo la he utilizado para hacer pan y amasar diversas masas dulces)... 
Así que lo que hice fué lo siguente, batí todos los ingredientes fuera de la PANI (en el robot de cocina) y luego, una vez hecha la masa (sin cocer aún) la volqué en la cubeta de la panificadora puse el programa de horneado que dura una hora... El resultado fué inmejorable!


 Debo decir que aúnque yo lo haya hecho en la PANI, los que no la tengáis podéis hacer igualmente este rico bizcocho (que además recomiendo que nadie se pierda porque tiene un sabor rico), lo único que lo cocéis en el horno... Así de fácil!
Para los ingrediente he jugado con las medidas del vasito del yogur, que son fáciles de recordar y no tienes que estar con las complicaciones de ir pesando ingredientes. Como véis, todo fácil! Venga!

Necesitamos:
- 1 yogur blanco natural 
- 3 huevos
- 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
- 3 cucharadas soperas de Cappuccino Caramelo de la marca Hacendado
- 3 medidas del vaso de yogur de harina
- un chorrito de Licor de Bellota Extremeño (si no tenéis lo sustituís por Baileys, saben muy parecido)
- 1 sobre de Levadura para Reposteria (la marca que queráis)

Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volúmen y obtengamos una mezcla espumosa...


Añadimos, el aceite, el Licor de Bellota, el yogur y el Cappuccino Caramelo y volvemos a mezclar...
Por último, vamos incorporando poco a poco la harina junto con la levadura hasta integrar por completo...


Volcamos la masa de bizcocho en la cubeta de la PANI (a la que le habremos quitado las aspas), ponemos el programa de horneado (en mi caso dura 1 hora redonda) y tras ese tiempo tendremo el bizcocho completamente cocido y sin complicaciones...


Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla...


Este es el plato que me llevé al trabajo... Sale riquísmo! A mis compañeros les gustó mucho y no dejaron ni las migas! Así que espero que a vosotros os guste igual!! 



*** Si no tenéis panificadora debeis seguir el mismo proceso para preparar la masa. Una vez lista, untamos un molde apto para horno con mantequilla, vertemos en él la masa y horneamos a 180º hasta que esté cocido (no os doy un tiempo porque cada horno cuece distinto y necesita más o menos tiempo). Vais comprobando con un palillo si está o no cocido.

Feliz día!!!!



Cris

21 octubre 2012

Albóndigas en Salsa de Curry




Hola!! ¿Cómo va el domigo? Supongo que genial y disfrutando a tope las últimas horitas de descanso antes de volver mañana al trabajo... Aquí en Valencia, hoy luce el sol en todo su esplendor después de varios dias de lluvia e invita a salir de casa...
Hoy os traigo una receta que en casa triunfó el primer día que la preparé y ya no se despega del recetario, así que os la dejo aquí para que vosotros también la disfruteis con los vuestros.
Aviso!! Imprescindible tener un buen pan para mojar!!! ^_^


 Necesitamos:
- 12 albóndigas (yo las compré en la carniceria pero las podéis hacer en casa a vuestra manera)
- 1 cebolla mediana
- 1 cs de harina de trigo
- 250ml de caldo de pollo
- 1cs de curry
- 100ml de leche
- 50ml de nata para cocinar
- arroz basmati para acompañar el plato

Preparación:
Freímos las albóndigas en aceite bien caliente y las reservamos en un plato con papel absorvente...


En la misma sartén pochamos las cebolla picada muy fina hasta que esté transparente (en la foto veís como la cebolla ha tomado color de la fritura de las albóndigas...)


Cuando la cebolla esté lista añadimos la cucharada sopera de harina y removemos para que se cocine un minuto...


Seguidamente, vamos incorporando el caldo de pollo caliente a la sartén y vamos ligando la salsa...


Añadimos la cucharada de curry y removemos para integrar con unas barillas ( y evitar que se apelmace)... Y incorporamos también la leche y la nata...


Ponemos de nuevo las albóndigas en la sartén y dejamos que se cocine todo unos 10-15 minutos a fuego lento...


Hervimos arroz basmati (siguiendo las instrucciones del paquete) y lo ponemos de acompañamiento en el plato...


Feliz domingo a tod@s!!!!


Cris

17 octubre 2012

Croquetas de Arroz Salvaje, Queso Gruyere y Jamón


Recetazo!! Y además de aprovechamiento!! Con las sobras de un poco de arroz salvaje hice estas estupendas croquetas... De lo más ricas!! A veces las cosas más sencillas y fáciles son las más sabrosas y las que más suelen gustar.
Podéis hacerlas tengáis o no restos de arroz, sino no os ha sobrado podéis hervirlo... que nada os pare a la hora de hacerlas! jejeje.
Os dejo el paso a paso!! Vamos!


Necesitamos: (para 12 croquetas)

Para el relleno:
- 250g de arroz salvaje (podéis poner otro tipo de arroz)
- 40g de queso gruyere hecho en tacos muy pequeños (podéis cambiar el tipo de queso)
- 30g de taquitos de jamón cortados muy pequeños (otra opción serian taquitos de pavo o beicon)
- 20g de mantequilla
- 1 huevo
- 2cs de pan rallado
- 1c/c de ajo en polvo

Para el rebozado:
- 1 huevo batido
- pan rallado

Preparación:
Si tenemos ya hervido el arroz, lo calentamos 1 minuto en el micro para que esté calentito (si lo vamos a hervir porque no tenemos restos no hace falta porque ya estará caliente, jejeje)...
Lo ponemos en un bowl y disolvemos la mantequilla en él y el ajo en polvo...


Incorporamos el queso y el jamón...


Añadimos el huevo y mezclamos...


Incorporamos el pan rallado y mezclamos de nuevo...
Formamos con las manos las bolitas presionando con fuerza...


Pasamos por huevo y pan rallado...


Freímos en abundante aceite caliente...



Degustamos!!!

Feliz semana!!!!!!


Cris

11 octubre 2012

Pan de Chorizo



Como casi todas las semanas no puedo resistirme a preparar un pan nuevo casero. Esta vez me decidí por este. Tenía unos chorizos patateros de Extremadura, así que decidí probar a utilizarlo y la verdad es que fué todo un acierto... Qué rico!!!!! Mi chico está encantado con este pan y ya me está dando ideas para tunearlo de maneras distintas!!!! jejeje ^_^.
Por cierto, advierto que está riquísimo pero no es bajo ningún concepto apto para dietas, jejeje y no aconsejo que se pruebe porque engancha!!


Necesitamos:
- 400g de harina de fuerza
- 200g de chorizo patatero en trozos (sino tenéis podéis utilizar otro)
- 2 huevos
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente (la próxima vez probaré sólo con 50g)
- 50ml de aceite de oliva
- 100ml de leche
- 1 sobre de levadura seca de panaderia (equivalen a unos 20g de levadura fresca)
- sal y pimienta negra

Preparación:
Cortamos el chorizo en trocitos y lo reservamos...
Ponemos en el cubeta de la PANI todos los ingredientes, excepto el chorizo. Los líquidos que estén tibios, los huevos batidos... Ponemos en marcha el programa de amasado que lleva levado incluído...


Tras ese tiempo la masa sale así...


Estiramos la masa con un rodillo e incorporamos los tquitos de chorizo presionando con el rodillo. Envolvemos y ponemos la masa en un molde para pan peviamente untado con mantequilla o con spray desmoldante, y dejamos que aumente el volúmen tapado con un paño...


Tapamos con un paño de cocina y dejamos que aumente su volúmen...

Precalentamos el horno en posición arriba y abajo a 180º y horneamos el pan hasta que esté dorado (los tiempos de los hornos y las temperaturas son orientativos, cada uno funciona de manera distinta, así que estar alerta!!!)...
Dejamos que enfrie encima de una rejilla...


Espero que os guste!!!!



*** Tal y como os he puesto arriba en los ingredientes la próxima vez probaré con menos mantequilla para ver qué tal sale, ya que lleva mantequilla y aceite más lo que suelta el chorizo. La masa está rica pero demasiado aceitosa para mi gusto. Os dejo el consejo por si queréis probar... 


Cris

nrelate