30 septiembre 2011

Bacalao "a la Portuguesa" para Dukan


Aún no tenía ninguna recetita de bacalao, y la verdad es que me chifla, qué sabor, es genial. El mejor bacalao que he probado lo comí en Oporto cuando fuímos de viaje, excelente!!. Sólo los portugueses saben cocinar así el bacalao, tienen cientos de recetas distintas, cuál de ellas más rica!!
Hoy os muestro esta receta de bacalao para Dukan que vi en MisRecetasDukan, no es ni por asomo el bacalo portugués, pero bueno "A falta de pan, buenas son tortas" jejeje. Por cierto, este plato lo preparé para todos en casa, la única variante es que para el plato de los que no siguen a Dukan, le puse patatas y así puede comer toda la familia...

Os dejo la recetita!!!

Necesitamos:(para 2 personas)
- 400g de bacalao desalado y desmigado (la cantidad depende de la gula de los comensales)
- 2 huevos + 2 claras
- media cebolla pequeña picada muy fina
- 1 c/p de ajo en polvo
- 1 c/p de pimentón dulce
- 1 c/p de perejil picado

Preparación:
Pochar la cebolla en el micro bien tapada con un poco de sal para que sude unos 4-5 minutos...
Mientras, desmigamos el bacalao...


Cuando lo tengamos todo listo, ponemos en la sartén pintada con un pincel de cocina con un poco de aceite para que no se pegue, el bacalao y la cebolla. Añadimos todos los condimentos y removemos...


Añadimos ahora los huevos y remvemos para que nada se pegue y se forme una especie de revuelto...


Listo!!!!

Mi plato es el que os muestro arriba...
Este el de mi chico, sin Dukan...


Como os he contado que en Oporto comí un estupendo bacalao, os pongo las fotos del plato, perdonad que estén un poco oscuras y no sean de buena calidad, pero es que están hechas con un móvil y con una luz un poco escasa (restaurante versión romántico, jejeje)...


El bacalao (era un lomo enorme que no me pude terminar...) estaba en su punto perfecto y por encima lo pusieron crujiente (no estaba rebozado era hecho al horno), tenía como base un puré de patata especiado que llevaba también bacalao demigado y pasado por turmix (me recordaba al relleno de las albóndigas de bacalao...mmm). Llevaba una salsa estupenda de aceite de pistachos... La combinación era genial...
Cuando termine con Dukan, intentaré hacer algo parecido en casa (aunque no salga igual...jejeje)

4 comentarios:

  1. Estuve trabajando 3 meses en Lisboa y la verdad es que terminé enhamorada tanto de la ciudad como de su gastronomía.. Respecto al bacalao, hay un dicho portugues que dice que tiene más formas de cocinarlo que días tiene el año :-)

    Mi receta favorita es la del Bacalao a bras que creo que se puede adaptar bastante fácil a Dukan (quitando el aceite, las papas y las aceitunas). Te la paso por si te apetece adaptarla ya que es muy similar a la que has puesto tú:
    http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2007/07/bacalao-bras-bacalhau-brs-o-bacalhau.html

    Un beso

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  2. ummmm, que buena pinta tiene, me gusta esta receta, es que a mi me encanta el bacalao...!!!

    un beso

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  3. Ais qué ilusión MLuz!! muchas gracias por el enlace. Me encanta! Voy a intentar adaptarla...jejeje

    Irene, queda muy rico. Bueno, el bacalao en sí ya está rico. Prueba la receta y me cuentas que yo sé que catas muchas de mis recetas...

    Un besito enorme a las dos!!!

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