13 octubre 2011

Pastelitos de Champiñones y Setas para Dukan






Este receta está sacada de la revista "Me gusta cocinar" y adaptada para Dukan. En cuanto la ví, supe que en casa nos gustaria. Sólo tuve que cambiar ingredientes aptos para Dukan y tatatachan!!!! Queda un estupendo plato que se sale de la rutina y que os gustará. Una recomendación, no quitéis ni un ingrediente...
Os dejo el paso a paso!!!

Necesitamos:(para 2-3 personas)

Para los pastelitos:
- 500g de champiñones y setas (yo he puesto 300g de champiñones y una bolsita de setas variadas congeladas de la marca mercadona)
- 2 huevos +2 claras
- 1 cebolla grande
- 2cs de vino blanco
- perejil picado, sal y pimienta

Para la salsa:
- nata puleva light (medio bote)
- 1cp de perejil picado
- una pizca de nuez moscada
- sal

Para acompañar:
- champiñones salteados

Preparación:
Picar muy fina la cebolla y pocharla en el microondas bien tapada con una pizca de sal para que sude durante 4 minutos (más o menos según vuestro microondas que puede ser más o menos potente)...
Limpiar y cortar en láminas los champiñones y ponerlos en una sartén pincelada con un poco de aceite para evitar que se nos pegue, añadir también la bolsa de setas, ponerl sal, pimienta y perejil picado.. Rehogar hasta que suelten todo el agua...


Mientras, separamos las yemas de las claras y montamos todas las claras a punto de nieve con una pizca de sal...


Ponemos también a precalentar el horno a 180º en posición arriba y abajo...
Cuando estén a medio hacer los champiñones y las setas, añadimos la cebolla a la sartén para que termine de hacerse con el ayuda del agua que sueltan los champiñones... Vertemos también las 2cs de vino blanco...


Cuando la mezcla haya perdido por completo el agua lo pasamos a un bol y junto con las yemas batimos con la batidora hasta dejar la mezcla sin grumos...


Añadimos ahora con una espátula las claras a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen...


Preparamos ahora el molde o los moldes donde vayamos a poner nuestros pasteles ( yo los he puesto en unos pequeños de silcona que tengo de muffins, cada uno que lo ponga donde quiera. Eso sí, yo recomiendo que sean de silicona para desmoldarlo sin complicaciones...)
Ponemos los moldes en una bandeja al baño maria y lo metemos en el horno durante 30-35 minutos hasta que estén cuajados...
Mientras preparamos la salsa, ponemos en un cazo la nata, junto con la nuez moscada, la sal y el perejil y llevamos la salsa a ebullición. Cuando la tengamos, la retiramos del fuego y lista...


Cuando tengamos los pastelitos horneados, los desmoldamos con cuidado y montamos el plato...


Queda de muerte!!! Es muy esponjoso y sabroso!!! Si tenéis invitados os la recomiendo 100% porque no fallaréis y además no hará falta pecar en la dieta!!!



Cris

3 comentarios:

  1. Hola Cris,

    vaya recetón que traes hoy, este tengo que probarlo si o si...

    Muchas gracias guapa!!

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  2. Hola nena!! Joer hija he estado mirando algunas de tus recetas y chica... Yo creo que ya me escuece la barbilla por la irritacion de tanto salivar...! Jejeje
    Lo que no me termino de hacer a la idea, es el paso de esta receta en la que pones los moldes en una bandeja al baño maria para meterlos en el horno (vamos que me lo he imaginado de meter los moldes en un recipiente y ese recipiente meterlo dentro de otro mas grande con agua para aquello del baño maria, no?!, si es que en esto de los baños de las marias estoy un poco pez.., jeje)
    Ya me cuentas, besetes!!

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  3. Exacto Laura es meter el molde donde hayas metido la mexcla de la masa de champiñón dentro de otro molde con agua. Es que me salté esa foto, jejejeje.
    Me alegro que te hayan gustado las recetas. Esta está super rica
    Te gustará!!!!
    Un besillo mi niña!!

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